Gerstenpilaw mit Hühnchen

Bereiten Sie zunächst eine einfache und kleine Reihe von Produkten für die Herstellung von Graupen-Pilaw vor.

Die Grütze abspülen und mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen, aber wenn die Zeit knapp ist, können Sie sie 15 Minuten einweichen.

Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser abspülen und in jeweils 4 Stücke schneiden. Anschließend die Fleischstücke mit eventuellen Gewürzen und Salz einreiben. Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe hacken.

Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Fleischstücke und geriebene Karotten in Öl 8 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

In einem separaten Topf die gewaschene Graupen bis zur Hälfte kochen. Dann in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser aus einem Wasserkocher gut abspülen.

Übertragen Sie das mit Karotten gebratene Hühnerfleisch in eine Schüssel, in der Sie Pilaw kochen. Dann die gekochte Gerste in einer gleichmäßigen Schicht auf das Fleisch legen. Gießen Sie den Pilaw mit kochendem Wasser bis zu 1 Finger über die Graupenschicht. Kochen Sie Pilaw bei schwacher Hitze und unter geschlossenem Deckel, bis das Getreide vollständig gekocht ist, etwa 35-40 Minuten. Behalten Sie die Wassermenge im Topf im Auge und füllen Sie sie beim Einkochen nach. Am Ende des Garvorgangs gehackten Schnittlauch zum Pilaw geben. Den gekochten Pilaw 20 Minuten unter geschlossenem Deckel stehen lassen, dann fein gehackten grünen Dill dazugeben, umrühren und servieren.

Dann kann dieses krümelige und aromatische Gericht in portionierten Tellern angerichtet und mit frischem Gemüse oder Gurken serviert werden.