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Pilaw für 1 kg Reis

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Die Küche Ost
Kaloriengehalt 127,2 kcal
Portionen 10 Port.
Kochzeit 120 Minuten
Proteine ​​* 5,4 gr.
Fette * 8,8 g
Kohlenhydrate* 21,8 g
* pro 100gr. Produkt
Pilaw für 1 kg Reis
Inhalt

Dieser Pilaw ist mehr als genug für ein großes Unternehmen - nahrhaft, lecker, aufrichtig. Wir verwenden definitiv Langkornreis, der dem Pilaw die notwendige Brüchigkeit verleiht. Als Fleischkomponente nehmen wir Lamm, wobei Sie natürlich je nach Produkt sowohl Schweine- als auch Rindfleisch verwenden können. Zum Würzen Kreuzkümmel, Koriander und Knoblauch in Pilaw geben - dank ihnen erhält Pilaw einen charakteristischen appetitlichen Geschmack und Aroma.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 12
Wir bereiten sofort den Reis zu. Wir legen es in ein Sieb und spülen es unter fließendem Wasser aus, bis es transparent ist.
Schritt 2 von 12
Trocknen Sie das Lamm und schneiden Sie es in kleine Würfel, wobei Sie versuchen, die Fettschichten gleichmäßig auf alle Stücke zu verteilen. Karotten schälen, waschen, trocknen und in dünne Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen (3 Stück), waschen, trocknen und in dünne Halbringe schneiden. Drei Knoblauchzehen in den Handflächen, die obere Schale entfernen, aber nicht in Nelken teilen.
Schritt 3 von 12
In einem Kessel oder einer anderen geeigneten tiefen dickwandigen Schale die angegebene Menge geruchloses Pflanzenöl erhitzen. Tauchen Sie die restliche ungeschälte, aber gewaschene und getrocknete Zwiebel in das heiße Öl und braten Sie sie goldbraun an. Dann extrahieren wir es und verwerfen es.
Schritt 4 von 12
Gehackte Zwiebeln in das Öl geben. Unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten. Es dauert fünf bis sieben Minuten.
Schritt 5 von 12
Dann Lammfleischstücke in einen Kessel geben und goldbraun braten. Für eine gleichmäßige Bräunung das Rühren nicht vergessen.
Schritt 6 von 12
Nachdem das Fleisch gebräunt ist, fügen Sie die Karottenstifte hinzu. Umrühren, weitere sieben bis zehn Minuten weiterbraten. Kreuzkümmel und Koriander in einem Mörser mahlen, das resultierende grobe Pulver in einen Kessel gießen, auch Salz und Berberitze hinzufügen.
Schritt 7 von 12
Wir kochen alles zusammen weitere sieben bis acht Minuten, damit die Gewürze das Aroma unterstreichen. Dann gießen wir so viel heißes Wasser ein, dass die Flüssigkeit den Inhalt des Kessels um zwei Zentimeter bedeckt. Wir legen scharfe Paprika. Wir köcheln eine Stunde weiter, um das Fleisch weich zu machen.
Schritt 8 von 12
Nach Ablauf der angegebenen Zeit den gewaschenen und getrockneten Reis legen. Wir verteilen es gleichmäßig über das Fleisch und Gemüse. Wir erhöhen das Feuer auf das Maximum und gießen vorsichtig kochendes Wasser ein, um die Reisschicht nicht zu stören, und bedecken sie drei Zentimeter mit Flüssigkeit. Sie können kochendes Wasser durch einen Schaumlöffel gießen, damit der Strahl die Reisschicht nicht beschädigt.
Schritt 9 von 12
Wenn das Wasser in den Reis aufgenommen ist, die Knoblauchköpfe in das Müsli drücken, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Pilaw weiterkochen, bis der Reis vollständig gekocht ist. In regelmäßigen Abständen probieren wir die Cerealien und stellen fest, dass sie fertig sind.
Schritt 10 von 12
Wenn der Reis weich ist, entfernen Sie den Knoblauch. Wir machen mehrere Einstiche im Reis bis zum Boden.
Schritt 11 von 12
Wir bedecken den Pilaw mit einem Deckel oder einem umgedrehten Teller und lassen ihn zwanzig bis dreißig Minuten ziehen, wonach das Gericht bereits serviert werden kann.
Schritt 12 von 12
Den gekochten Reis auf eine tiefe Servierplatte geben und heiß servieren.

Guten Appetit!
 

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