Magerer Pilaw mit Gemüse
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Die Küche
asiatisch
Kaloriengehalt
120,6 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
45 Minuten
Proteine *
3gr.
Fette *
7,9 gr.
Kohlenhydrate*
29,1 gr.
Pilaw ohne Fleisch ist auch Pilaw, und was für ein Pilaw! Es ist sehr wichtig, Zirvak richtig zuzubereiten - ein Braten von Gemüse und Gewürzen, in dem Reis gekocht wird. Die Grütze nimmt alle Aromen von Zirvak und die magische goldene Farbe auf - der Geschmack wird reich und sehr angenehm. Beim Braten von Gemüse erreichen wir eine hellgoldene Kruste. Überkochen und brennen lassen wird den Geschmack ruinieren. Wenn Sie es nicht kochen, erhalten Sie keine bestimmte "Pilznote" mehr, der Geschmack von gedünstetem Gemüse überwiegt.
Zutaten
Kochvorgang
Vor dem Waschen des Reises in mehreren Portionen Wasser: Die Körner sollten frei von überschüssiger Stärke sein und durchscheinend werden. Das gewaschene Müsli in eine Schüssel geben und zwei Stunden mit kaltem Wasser füllen. In der Zwischenzeit tränkt der Reis, wir wenden uns der Zubereitung von Gemüse zu.
In einer dickwandigen Pfanne mit hohem Rand so viel Pflanzenöl erhitzen, dass der Boden mit einer Schicht von ein bis eineinhalb Zentimetern bedeckt ist. Wir wärmen es gut auf. Zwiebeln schälen, waschen, trocknen und in dünne Halbringe schneiden. Gießen Sie die Zwiebel in heißes Öl und braten Sie sie unter ständigem Rühren, bis sie transparent wird und mit einer goldenen Kruste bedeckt ist.
Die Karotten von der Oberhaut schälen, abspülen, trocknen und in dünne Streifen schneiden. Die Karotten zu den Röstzwiebeln geben und alles zusammen weiterbraten, bis die Karotten weich sind. Vergessen Sie nicht, die ganze Zeit umzurühren, damit das Gemüse gleichmäßig gebraten wird und nicht anbrennt. Die Karotten sollten auch anfangen, leicht zu bräunen.
Gießen Sie so viel heißes Wasser in das gebratene Gemüse, dass es den Inhalt der Pfanne anderthalb Zentimeter bedeckt. Salz, Kreuzkümmel einfüllen. Die Knoblauchköpfe waschen, aber nicht in Zehen teilen, sondern in die Pfanne geben. Die gewaschene Chilischote ebenfalls auf das Gemüse legen. Wir machen das Feuer mittel-niedrig und löschen den Zirvak zehn Minuten lang.
Das Wasser aus dem eingeweichten Reis abgießen. Wir verteilen das Getreide auf dem Gemüse, nivellieren es. Nicht mit pflanzlichem Zirvak mischen. Etwas heißes Wasser dazugeben: Der Reis sollte leicht mit Flüssigkeit bedeckt sein. Wir schließen die Pfanne mit einem Deckel und kochen Pilaw fünfzehn bis zwanzig Minuten lang, bis der Reis fast vollständig gekocht ist.
Guten Appetit!