Pilaw mit Truthahn in einer Pfanne
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Die Küche
Ost
Kaloriengehalt
133,3 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
80 Minuten
Proteine *
7,3 gr.
Fette *
7,6 gr.
Kohlenhydrate*
23gr.
Früher wurde Pilaw nur aus Lamm- oder Rindfleisch gekocht, aber jetzt bevorzugen viele Hausfrauen Geflügelfleisch, einschließlich Truthahn, da es aufgrund seines geringen Fettgehalts zu diätetischen gehört, während die Sättigung beibehalten wird. Truthahn-Pilaw wird für einen Kinder- oder Diättisch zubereitet. Wenn Sie keinen Kessel haben, können Sie krümeligen Pilaw in einer tiefen Pfanne kochen und er wird nicht schlechter als in traditionellen Gerichten. Bei dieser Kochmethode (in einer Pfanne) werden Reis und Zirvak getrennt gekocht und dann kurz in einer Pfanne gedünstet.
Zutaten
Kochvorgang
Putenfleisch (Filet- oder Schenkelbrei) in kleine Stücke schneiden. Stellen Sie eine tiefe und vorzugsweise gusseiserne Pfanne auf hohe Hitze und erhitzen Sie das Pflanzenöl darin gut. Eine Knoblauchzehe schälen und die Nelken mit einem Messer fein hacken. Dann in heißes Öl geben und 1-2 Minuten braten.
Dann bestreuen Sie das Fleisch mit Gemüse mit Gewürzen für Pilaw (getrockneter Knoblauch, Kurkuma und Kreuzkümmel), außer Salz und schwarzem Pfeffer, legen Sie den Knoblauchkopf und die Lorbeerblätter, die von der äußeren Schale geschält wurden, darauf. 200 ml kochendes Wasser in eine Pfanne geben, alles mischen und Zirvak (Fleisch mit Gemüse) 10 Minuten bei schwacher Hitze unter einem geschlossenen Deckel köcheln lassen.
Dann den gekochten Reis in eine Pfanne zum fertigen Zirvak geben, alles mischen und einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den Truthahn-Pilaw in einer Pfanne unter dem Deckel 10 Minuten garen lassen, damit der Reis durch den Dampf krümelig wird, dann die Probe entnehmen und das Gericht servieren.
Guten Appetit!