Pilaw mit Tintenfisch in einer Pfanne
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Die Küche
Ost
Kaloriengehalt
124,9 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
45 Minuten
Proteine *
6,5gr.
Fette *
6,6 gr.
Kohlenhydrate*
23,6 gr.
Eine der Optionen für Pilaw mit Tintenfisch, bei der wir zuerst eine „Basis“ aus Reis und Gemüse zubereiten und erst dann den Tintenfisch hinzufügen. Zarte Meeresfrüchte bleiben weich, da die Garzeit auf ein Minimum reduziert wird. Reis wird am besten lang verwendet und parboiled ist auch gut. Die Körner kleben beim Kochen nicht zusammen und der Pilaw wird krümelig.
Zutaten
Kochvorgang
In einer dickwandigen Pfanne mit hohem Rand so viel Pflanzenöl erhitzen, dass der Boden mit einer Schicht von eineinhalb bis zwei Zentimetern bedeckt ist. Wir wärmen es gut auf - es ist zulässig, auch nur auf einen leichten Dunst zu warten. Nach einer solchen Erwärmung des Öls reduzieren wir die Temperatur des Ofens auf mittlere.
Die Karotten von der Oberhaut schälen, abspülen, trocknen und in dünne Streifen schneiden. Die Karotten zu den Röstzwiebeln geben und alles zusammen weiterbraten, bis die Karotten weich sind. Vergessen Sie nicht, die ganze Zeit umzurühren, damit das Gemüse gleichmäßig gebraten wird und nicht anbrennt. Die Karotten sollten auch anfangen, leicht zu bräunen.
Vor dem Waschen des Reises in mehreren Portionen Wasser: Die Körner sollten frei von überschüssiger Stärke sein und durchscheinend werden. Wir legen das gewaschene Müsli zum Braten in eine Pfanne und ebnen es in eine flache Schicht. Schnittlauch waschen, nicht schälen und in den Reis stecken. Fügen Sie so viel heißes Wasser hinzu, dass der Reis eineinhalb bis zwei Zentimeter bedeckt ist. Mit Salz, Kurkuma und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Gleichzeitig bereiten wir den Tintenfisch vor: Wir spülen ihn gut unter fließendem kaltem Wasser ab, entfernen die obere Folie. Wir ziehen den inneren transparenten Knorpel heraus. Legen Sie die vorbereiteten Schlachtkörper in eine Schüssel oder einen Topf und gießen Sie drei bis vier Minuten lang kochendes Wasser ein.
Guten Appetit!