Pilaw mit Garnelen in einer Pfanne

Gießen Sie geruchloses Pflanzenöl in eine dickwandige Pfanne. Seine Menge sollte so sein, dass der Boden eineinhalb Zentimeter bedeckt ist. Das Öl gut auf eine heiße Temperatur erhitzen. Zwiebeln schälen, waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in heißes Öl geben und einige Minuten braten. Vergessen Sie nicht zu rühren. Die Karotten von der Oberhaut schälen, abspülen, trocknen und auf einer groben Reibe reiben. Die Karottenschnitzel zur Zwiebel gießen, umrühren, weiterbraten. Paprika waschen, trocknen, von Samen und Stielen reinigen. Das Fruchtfleisch der Paprika in Würfel schneiden und mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Alles vermischen und weitere drei bis fünf Minuten braten.

Wir waschen die geschälten Garnelen, lassen das Wasser abtropfen und legen sie in eine Pfanne mit Gemüse. Wir mischen. Wenn die Garnelen gekocht und gefroren sind, müssen Sie sie nicht zuerst auftauen. Gießen Sie so viel heißes Wasser ein, dass es den Inhalt der Pfanne eineinhalb bis zwei Zentimeter bedeckt. Fügen Sie Salz, Curry, Knoblauch hinzu, geschält und in kleine Stücke geschnitten. Mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen, Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Mischung fünf bis sieben Minuten köcheln lassen.

Reis wird gut vorgewaschen, um überschüssige Stärke von den Körnern abzuwaschen. Die Grütze sollte ein durchscheinendes glasiges Aussehen annehmen. Wir legen das gewaschene Müsli in eine Pfanne mit Gemüse, mischen. Fügen Sie bei Bedarf mehr heißes Wasser hinzu: Der Reis sollte einen halben Zentimeter - einen Zentimeter - mit Flüssigkeit bedeckt sein.

Verschließen Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel und bringen Sie die Flüssigkeit im Pilaw zum Kochen. Wir warten darauf, dass es von der Oberfläche verdunstet, aber im „Körper“ des Pilaw bleibt. Dann die Pfanne mit einem Deckel schließen und Pilaw weitere zehn Minuten kochen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Gericht unter dem Deckel weitere zehn bis fünfzehn Minuten betriebsbereit.

Den fertigen Pilaw auf portionierte Teller geben und heiß mit frischem Gemüse servieren.