Pilaw mit getrockneten Aprikosen, Pflaumen und Rosinen
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Die Küche
Ost
Kaloriengehalt
211 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
60 Minuten
Proteine *
3,6 gr.
Fette *
4,3 gr.
Kohlenhydrate*
53,2 gr.
Eine ziemlich leichte, aber nahrhafte Option für fleischlosen Pilaw. Die ganze Stimmung des Gerichts wird von Trockenfrüchten bestimmt: süße Rosinen, sauer getrocknete Aprikosen und geräucherte Pflaumen. Fruchtige Noten passen gut zu Gewürzen, Reis und Gemüsebraten. Scharf ist das Gericht sehr aromatisch, saftig und völlig autark. Um Pilaw krümelig, "flauschig" zu machen, empfehlen wir die Einnahme von Langkornreis. Gedämpft, braun, wild ist auch toll. Bei den letzten beiden ist es besser, sie über Nacht einzuweichen, um die anschließende Zubereitung von Pilaw zu beschleunigen.
Zutaten
Kochvorgang
Getrocknete Aprikosen, Rosinen und entkernte Pflaumen werden gründlich gewaschen, dann in eine Schüssel gegeben und mit sauberem warmem Wasser gefüllt. Wir gehen zum Einweichen. Wir spülen den Reis auch gut aus, um die Stärke zu entfernen und die Bröckeligkeit des Pilaws zu gewährleisten. Beim Waschen sollte das Wasser klar sein und die Körner sollten ein etwas "glasiges" Aussehen annehmen. Wir legen das gewaschene Müsli in eine Schüssel und füllen es ebenfalls mit Wasser. Wir lassen eine Weile einweichen, während wir das Braten vorbereiten.
Gießen Sie eine solche Menge Pflanzenöl in einen Kessel oder eine dickwandige Pfanne, um den Boden um eineinhalb bis zwei Zentimeter zu bedecken. Wir erhitzen das Öl heiß und geben die vorbereiteten Zwiebeln und Karotten hinein. Das Gemüse anbraten, bis die Zwiebeln anfangen zu bräunen und die Karotten weich werden. Vergessen Sie nicht zu rühren.
Das Wasser von den Rosinen, getrockneten Aprikosen und Pflaumen abgießen. Trockenfrüchte in den Kessel geben, mit Braten mischen. Wir braten weiter, bis die Trockenfrüchte vollständig aufgewärmt sind und anfangen zu bräunen - sieben bis acht Minuten. Dann etwa drei Gläser heißes Wasser einfüllen. Die Flüssigkeit sollte den Braten vollständig bedecken.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Herd ausschalten, den Kessel öffnen, den Pilaw vorsichtig mischen und den Deckel wieder schließen. Lassen Sie das Gericht zehn bis fünfzehn Minuten lang einsatzbereit sein. Den fertigen Pilaw legen wir auf Servierplatten aus und servieren ihn sofort auf den Tisch, bis er abgekühlt ist.
Guten Appetit!