Pilaw mit Fleisch, getrockneten Aprikosen und Rosinen
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Die Küche
Ost
Kaloriengehalt
187,7 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
60 Minuten
Proteine *
6,1 gr.
Fette *
8gr.
Kohlenhydrate*
42,7 g
Bereiten wir Pilaw mit Fleisch, getrockneten Aprikosen und Rosinen zu. Wir empfehlen die Verwendung von Schweinefleisch mit kleinen Fettschichten. Dieses Fleisch wird besonders saftig, reichhaltig und passt gut zu fruchtigen Noten. Natürlich kann Schweinefleisch durch altes Rind, Lamm, Hühnchen ersetzt werden - der Geschmack von Pilaw wird anders sein, aber immer noch ausgezeichnet.
Zutaten
Kochvorgang
Wir waschen das Fleisch, trocknen es mit einem Handtuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und schneiden es in kleine Stücke. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Kessel oder eine voluminöse dickwandige Pfanne so viel, dass der Boden mit einer Schicht von eineinhalb bis zwei Zentimetern bedeckt ist. Das Öl heiß erhitzen und die Fleischstücke auslegen. Frittieren Sie sie bei mittlerer Hitze von allen Seiten, bis eine leichte Kruste auf der Oberfläche erscheint. Am Ende des Bratens das Fleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack bestreuen.
Beim Braten von Fleisch die Karotten von der Oberhaut schälen, abspülen, trocknen und in kleine dünne Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, waschen, trocknen und in dünne Viertelringe schneiden. Das Gemüse in einen Kessel zum gebratenen Fleisch geben, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, umrühren und weitere fünf bis zehn Minuten weitergaren.
Den Reis in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser gut abspülen. Die Grütze sollte durchscheinend werden und das Wasser sollte vollständig sauber aus dem Reis kommen. Dadurch wird die überschüssige Stärke entfernt und der Pilaw wird krümelig. Wir verteilen den gewaschenen Reis in einer dicken Schicht in einem Kessel auf Fleisch und Trockenfrüchten. Wir richten uns aus.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen, Pilaw-Gewürze hinzufügen. Wir waschen den Knoblauchkopf, teilen ihn jedoch nicht in Nelken. Wir installieren es vollständig in der Mitte des Kessels und drücken es in Abb. Wir schließen den Kessel mit einem Deckel und kochen Pilaw fünfundzwanzig Minuten lang. Das Wasser sollte in den Reis aufgenommen werden. Dann schalten wir den Herd aus und lassen den Pilaw unter dem Deckel, um weitere zehn Minuten einsatzbereit zu sein.
Guten Appetit!