Pilaw mit Kichererbsen, Reis und Fleisch
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Die Küche
Ost
Kaloriengehalt
118,6 kcal
Portionen
8-Port.
Kochzeit
90 Minuten
Proteine *
6gr.
Fette *
5,9 gr.
Kohlenhydrate*
22,7 g
Ein helles, farbenfrohes Gericht, das sowohl zu Hause als auch für Gäste zum Kochen serviert werden kann. Ein solcher Pilaw ist durch die Kombination von Fleisch mit Kichererbsen sehr sättigend und durch die Gewürze sehr aromatisch. Nehmen Sie Hähnchenschenkel als Fleischkomponente - sie sind ziemlich saftig und passen gut zu Krümelreis und weichen Kichererbsen. Das Hähnchen in Gewürzen vormarinieren und die Kichererbsen in Wasser einweichen. Wie Sie sehen können, erfordert ein solches Gericht eine vorbereitende Vorbereitung. Aber der anschließende Kochvorgang ist recht einfach.
Zutaten
Kochvorgang
Wir waschen die Kichererbsen und weichen sie über Nacht in Wasser ein. Dies ist notwendig, damit trockene harte Erbsen als Teil des Pilaw schneller weich werden und kochen. Trocknen Sie die Hähnchenschenkel mit Papiertüchern und bestreuen Sie sie mit Salz, Hähnchengewürzmischung und beträufeln Sie sie leicht mit Pflanzenöl. Reiben Sie die Oberfläche des Fleisches mit all dieser Mischung mit unseren Händen ein und lassen Sie es eine Stunde lang marinieren.
Von den Zwiebeln die Schale entfernen, waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden. Erhitzen Sie in einem Kessel, einer dickwandigen Pfanne mit hohem Rand oder in einem Kohlenbecken eine solche Menge Pflanzenöl, dass der Boden mit einer Schicht von einem Zentimeter bedeckt ist. Die Zwiebel in heißes Öl geben und unter Rühren glasig braten.
Karotten schälen, waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden. Die Selleriestangen waschen, trocknen und in kleine Querstücke schneiden. Die vorbereiteten Karotten mit Sellerie zu den transparenten Zwiebeln gießen, mischen und weitere sieben bis zehn Minuten bei mittlerer Hitze weiterbraten. Das Gemüse sollte weich werden.
Gleichzeitig in einer separaten Pfanne eine kleine Menge Pflanzenöl erhitzen und die eingelegten Hähnchenschenkel hineinlegen. Frittieren Sie sie zwei bis drei Minuten auf jeder Seite, bis sie bei mittlerer bis hoher Temperatur goldbraun sind. Nach dem Braten das Hähnchen auf das gewürzte Gemüse legen.
Den Schnittlauch auf den Reis geben. Vorher reinigen wir sie nicht, sondern waschen sie einfach und drücken sie mit einer Messerklinge nach unten – so öffnet sich der Knoblauch und gibt mehr Aroma. Und es wird einfacher sein, es aus dem fertigen Pilaw zu extrahieren. Setzen Sie Peperoni mit dem Knoblauch. Gießen Sie bei Bedarf mehr heißes Wasser hinzu: Der Reis sollte ein bis eineinhalb Zentimeter mit Flüssigkeit bedeckt sein. Streuen Sie zusätzliches Salz auf den Pilaw. Bringen Sie den Inhalt der Pfanne zum Kochen und verdampfen Sie etwas Flüssigkeit.
Guten Appetit!