Pilaw mit Trockenfrüchten ohne Fleisch
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Die Küche
Ost
Kaloriengehalt
148 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
90 Minuten
Proteine *
3,2 gr.
Fette *
4,4 gr.
Kohlenhydrate*
33,9 g
Auf den ersten Blick ist Pilaw ohne Fleisch überhaupt kein Pilaw. Es ist jedoch nicht! Wenn Sie mit Bedacht und Fantasie an die Zubereitung gehen, erhalten Sie ein herzhaftes, geschmacksintensives Gericht, das sowohl das Aussehen als auch den Magen erfreut. Dieser Pilaw ist ein üppiger Fastengenuss und wird zweifellos von Vegetariern genossen.
Zutaten
Kochvorgang
Aus einer so bescheidenen Produktpalette wird ein sehr leckerer Pilaw gewonnen. Reis muss in mehreren Wässern gründlich gespült werden, um überschüssige Stärke zu entfernen und sicherzustellen, dass der Pilaw krümelig ist. Nach dem Spülen sollte Wasser durch den klaren Reis verschüttet werden. Das gewaschene Müsli in eine Schüssel geben und mit Wasser auffüllen. Lassen Sie den Reis anderthalb Stunden einweichen.
Aprikosen, helle und dunkle Rosinen gründlich mit warmem Wasser abspülen. Wir entfernen alle Verunreinigungen, Zweige und defekte Exemplare. Die vorbereiteten Trockenfrüchte in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser auffüllen. Wir belassen es eine Weile in diesem Zustand, während wir uns mit anderen Zutaten beschäftigen.
Wir waschen die Quitte, trocknen sie, reinigen sie von Samen. Ein Stück in Scheiben schneiden. Die anderen beiden werden in mittelgroße Würfel geschnitten. Die ganze Quitte in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser auffüllen, sodass alle Stücke vollständig bedeckt sind. Pflanzenöl in einem Kessel erhitzen. Wenn es heiß wird, nehmen wir die Scheiben aus dem Wasser und senken sie in den Kessel. Achtung - nasse Scheiben "schießen" stark! Die Quitte rot anbraten, dann aus dem Öl nehmen und auf einen separaten Teller geben.
Zwiebeln schälen, waschen, trocknen und in dünne Halbringe schneiden. Wir geben die vorbereitete Zwiebel in den Kessel und braten sie goldbraun, wobei wir nicht vergessen, umzurühren, um nicht zu verbrennen. Karotten schälen, waschen, trocknen und in dünne Würfel schneiden. Die Karotten in den Kessel zu den Zwiebeln gießen, mischen und einige Minuten weiterbraten, bis die Karotten etwas weich werden.
Gießen Sie Wasser unter der Quitte hinein. In diesem Stadium werden ungefähr zwei Liter Flüssigkeit benötigt - damit die Mischung gedünstet und dann Reis gekocht wird. Gießen Sie bei Bedarf mehr heißes Wasser hinzu. Wir reinigen die Knoblauchköpfe von der Oberflächenschale, spülen sie ab und legen sie in einen Kessel. Bringen Sie die Masse zum Kochen und kochen Sie sie dreißig bis vierzig Minuten lang langsam. Es ist erwähnenswert, dass die Brühe ziemlich salzig sein sollte, da der Reis dann einen Teil des Salzes aufnimmt.
Guten Appetit!