Pilaw mit Ente
0
536
Die Küche
Ost
Kaloriengehalt
309,1 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
60 Minuten
Proteine *
9,3 gr.
Fette *
14,9 gr.
Kohlenhydrate*
49,3 g
Der Geschmack des fertigen Pilaws wird weitgehend durch den Geschmack der Hauptzutat - Fleisch - bestimmt. Dieses Rezept fordert Sie auf, dieses Gericht mit Ente zu kochen. Viele Hausfrauen kochen selten Ente, da das Fleisch ziemlich fett ist, aber daraus wird unglaublich leckerer Pilaw gewonnen. Überschüssiges Fett aus der Karkasse kann vor dem Kochen entfernt werden oder Brust, Oberschenkel oder Keule können für Pilaw verwendet werden. Pilaw wird in einer Schüssel mit dicken Wänden (Gusseisen) und mit Deckel zubereitet. Zwiebeln und Gewürze, mit Ausnahme von schwarzem Pfeffer, können dem Entenpilaw nicht zugesetzt werden, da er seinen eigenen besonderen Geschmack hat.
Zutaten
Kochvorgang
Einen Kessel oder eine tiefe Gusseisenpfanne vorheizen und die Entenstücke hineingeben. Die Ente bei starker Hitze anbraten und von allen Seiten goldbraun braten. Die Ente gibt genug Fett ab, daher fügen wir dem Pilaw kein Pflanzenöl hinzu. Die gebratene Ente nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und den eingeweichten Reis gleichmäßig auf das Fleisch und die Karotten legen. Gießen Sie heißes Wasser in den Pilaw, sodass er den Reis 1–1,5 cm über dem Reisniveau bedeckt. Den Kessel (Pfanne) fest mit einem Deckel verschließen und den Pilaw 20-30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufnimmt und weich wird.
Guten Appetit!