Der Erfolg beim Kochen von Pilaw hängt weitgehend von der Wahl des Reis ab. Wie Sie wissen, ist Langkornreis ideal für dieses Geschäft: Der Stärkegehalt darin ist gering, und beim Kochen sind die Körner krümelig, leicht, kleben nicht zusammen - und genau das wird für Pilaw benötigt. Unter den Langkornreissorten findet man den sogenannten braunen Reis: Seine Körner behalten teilweise ihre Kleiehülle und enthalten mehr Nähr- und Ballaststoffe als polierter weißer Reis. Auf braunem Reis schlagen wir vor, Pilaw zu kochen - das Gericht unterscheidet sich etwas von traditionellen Rezepten, aber der Geschmack wird Sie angenehm überraschen.
