Die Fähigkeit, krümelig leckeren Pilaw zu kochen und keinen Reisbrei mit Fleisch, spricht für die kulinarische Erfahrung jeder Hausfrau. In diesem Rezept kochen wir Pilaw mit Hühnchen in einem Kessel auf dem Herd. Dieses Gericht wird für eine große Gesellschaft oder eine Feier zubereitet. Für Pilaw wird Qualitätsreis verwendet, zum Beispiel "Basmati" oder gedünstet. Fleisch, Reis und Karotten werden immer im Verhältnis 1:1 eingenommen, und für Pilaw im Kessel braucht man viel Öl: mindestens 140 ml pro 500 g Reis. Es ist besser, die Zutaten auf einer Küchenwaage abzumessen, nach Augenmaß messen geht hier nicht. Gewürze für Pilaw (Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika, Berberitze, Ingwer) werden nach Ihrem Geschmack ausgewählt.