Tomaten nach koreanischer Art in Gläsern zur Aufbewahrung in einer Wohnung für den Winter
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
55,3 kcal
Portionen
2 S.
Kochzeit
50 Minuten
Proteine *
0,5gr.
Fette *
3,4 gr.
Kohlenhydrate*
14gr.
Wir bieten Ihnen eine weitere Möglichkeit, Tomaten für den Winter zu ernten – mit Zugabe von Kräutern, Peperoni und Gewürzen. Die Tomatensorte für diese Konservierungsoption wird am besten fleischig und nicht zu saftig gewählt, da beim Sterilisieren die gesamte Feuchtigkeit der saftigen Tomaten in die Marinade gelangen kann. Dichte Sorten behalten ihre Form, marinieren gut in einem würzigen Dressing und ergeben eine ausgezeichnete kalte Vorspeise, die für jeden Tisch geeignet ist.
Zutaten
Kochvorgang
Wir waschen die Paprika und Peperoni unter fließendem warmem Wasser, verteilen sie auf einem Handtuch und lassen sie 10-15 Minuten trocknen. Dann die Paprika halbieren, Stiel und Kerne entfernen. Knoblauch schälen und waschen. Vorbereiteten Pfeffer und Knoblauch in eine Mixerschüssel geben und hacken.
Spülen Sie die Tomaten gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab, legen Sie sie auf ein Küchentuch und lassen Sie sie 10-15 Minuten aus dem Wasser trocknen. Dann schneiden wir jede Tomate in zwei Hälften und entfernen die Stiele, schneiden in 4-6 Stücke und legen sie in einen tiefen Behälter. Vorbereitetes Gemüsedressing, Gewürze hinzufügen, gut mischen.
Wir waschen die Dosen für die Zubereitung mit Backpulver, spülen sie gründlich mit fließendem Wasser ab und stellen den Hals in einen kalten Ofen auf den Grill. Wir sterilisieren die Gläser 7-10 Minuten bei 110-120 Grad. Dann nehmen wir die Gläser mit Klammern aus dem Ofen und lassen sie 15-20 Minuten leicht abkühlen. Wir geben die Tomaten zusammen mit dem Dressing in sterilisierte Gläser und legen sie bis zum Hals fest.
Decken Sie die Gläser mit gekochten Deckeln ab und stellen Sie sie in einen tiefen Topf mit einer Baumwollserviette am Boden. Gießen Sie Wasser in einen Topf, bis es die Schultern des Glases erreicht, und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Tomaten 15-20 Minuten sterilisieren.
Nach Ablauf der Zeit nehmen wir das Tomatenglas mit Hilfe der Klammern aus der Pfanne und verschließen es mit einem Deckel fest. Drehen Sie das Glas auf den Kopf, decken Sie es mit einer warmen Decke oder einem Frotteetuch ab und lassen Sie es bei Raumtemperatur vollständig abkühlen. Dann entfernen wir die Tomaten zur Aufbewahrung an einem dunklen, kühlen Ort.