Tomaten mit Karottenspitzen und Zitronensäure
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
112,2 kcal
Portionen
1 l.
Kochzeit
45 Minuten
Proteine *
0,6 g
Fette *
0,1 g
Kohlenhydrate*
26gr.
Eine andere Möglichkeit, Tomaten zu ernten, ist mit Karottenspitzen und Zitronensäure. Karottenoberteile verleihen Tomaten ein angenehm herb-grünes Aroma und Zitronensäure dient als natürliches Konservierungsmittel, das idealerweise Essig ersetzt, dessen Geruch und Geschmack nicht jedermanns Sache ist.
Zutaten
Kochvorgang
Wir waschen die Dosen mit Backpulver, spülen sie gut mit Wasser ab und sterilisieren 3-5 Minuten über Dampf. Wir legen Karottenoberteile auf den Boden des sterilisierten Glases. Wir waschen die Tomaten unter fließendem warmen Wasser. Mit einem Zahnstocher in jede Tomate stechen wir in der Nähe des Stiels ein, damit die Tomaten gut mit Marinade gesättigt sind und bei Behandlung mit kochendem Wasser nicht platzen. Wir geben Tomaten bis zum Hals in ein Glas.
Nach Ablauf der Zeit den Deckel mit den Löchern auf dem Glas aufsetzen und das abgekühlte Wasser wieder in die Pfanne gießen. Wasser aufkochen und zurück in das Glas gießen, 10 Minuten ruhen lassen. Daher haben wir die Tomate doppelt mit kochendem Wasser übergossen, um nicht auf Sterilisation zurückzugreifen. Nachdem das Wasser im Glas abgekühlt ist, gießen Sie es zurück in die Pfanne, stellen Sie es auf das Feuer, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, rühren Sie um und bringen Sie die Marinade zum Kochen. 2 Minuten kochen und vom Herd nehmen.
