Tomaten für koreanische Karotten für den Winter würzen
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
90,8 kcal
Portionen
4 S.
Kochzeit
150 Minuten
Proteine *
1,1 gr.
Fette *
5,1 gr.
Kohlenhydrate*
21,8 g
Heute bieten wir Ihnen eine weitere einfache und schnelle Möglichkeit, Tomaten nach koreanischer Art zuzubereiten – mit einer großen Auswahl an Gemüse, Essig, Pflanzenöl und Karottengewürzen nach koreanischer Art. Wir putzen und hacken alles Gemüse, würzen mit Gewürzen und lassen es mehrere Stunden marinieren. Damit die Säume nicht nur zuverlässig im Kühlschrank aufbewahrt werden, sterilisieren wir sie, indem wir sie in Gläser füllen und anschließend mit Deckeln dicht verschließen. Als Ergebnis erhalten wir mehrere Gläser mit leckeren kalten Snacks, Sie werden sich einfach die Finger lecken!
Zutaten
Kochvorgang
Wir reinigen die Tomaten, spülen sie ab und legen sie auf ein Küchentuch, damit sie ein wenig trocknen, und schneiden sie dann in 4-6 Scheiben. Wir putzen und waschen die Karotten, reiben sie auf einer Karottenreibe im koreanischen Stil. Zwiebel schälen, abspülen und in dünne halbe Ringe schneiden. Wir waschen die bulgarische und die Peperoni, halbieren, entfernen die Stiele und Samen. Paprika in dünne Halbringe, Peperoni in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren oder in kleine Würfel schneiden.
Kombinieren Sie alle Gemüse in einer tiefen Schüssel, fügen Sie Salz, Zucker und Gewürze, Essig und Pflanzenöl hinzu. Alle Zutaten gut vermischen, mit einem Deckel abdecken und 2-3 Stunden ruhen lassen, damit der Saft austreten kann. Zu diesem Zeitpunkt spülen und sterilisieren wir die Dosen, kochen die Deckel.
Wir stellen die Dosen in einen breiten Topf mit einer Baumwollserviette am Boden, bedecken sie mit gekochten Deckeln und gießen Wasser in die Pfanne, so dass es die Schultern der Dosen erreicht. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Dann reduzieren wir das Feuer und sterilisieren die Tomaten 15 Minuten lang.
Die sterilisierten Salatgläser werden mit Hilfe von Klammern vorsichtig aus der Pfanne genommen und mit Deckeln fest verschlossen. Wir drehen die Gläser auf den Kopf, decken sie mit einem Frotteetuch ab und lassen sie bei Raumtemperatur stehen, bis sie vollständig abkühlen. Danach entfernen wir die Locken zur Aufbewahrung an einem dunklen, kühlen Ort.