Tomaten im Schnee mit Knoblauch im 1,5 Liter Glas für den Winter

Zunächst waschen wir Gläser unter heißem Wasser mit Soda gut aus und sterilisieren sie anschließend auf beliebige Weise (im Ofen, über Dampf oder in der Mikrowelle). Wir kochen auch Metalldeckel für 1 Minute. Auswahl geeigneter Tomatengrößen. Es ist ratsam, kleine, dichte Früchte zu nehmen.

Die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser abspülen und auf einem Papiertuch trocknen. Wir nehmen einen Holzstab oder einen Zahnstocher und stechen das Gemüse an mehreren Stellen ein, damit die Haut beim Eingießen der Marinade nicht platzt. Stellen Sie sie fest in Gläser, gießen Sie sie mit kochendem Wasser über, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie etwa 20 Minuten stehen. Setzen Sie als nächstes einen speziellen Deckel mit Löchern auf die Dosen und lassen Sie die gesamte Flüssigkeit in die Pfanne ablaufen. Wir schicken es zum Feuer, fügen Salz, Kristallzucker hinzu und bringen es zum Kochen. 3-4 Minuten kochen und vom Herd nehmen.

Den Knoblauch schälen und auf einer mittleren oder groben Reibe reiben. Es kann auch mit einem Mixer zerkleinert oder mit einem Messer sehr fein gehackt werden. Sie sollten keine Presse verwenden, da die Marinade dadurch trüb wird.

Eineinhalb Esslöffel gehackten Knoblauch auf die Tomaten geben und alles mit Essig übergießen. Jetzt gießen wir heiße Marinade in Gläser und rollen sie mit sterilen Deckeln auf. Leicht schütteln, um den Knoblauch gleichmäßig zu verteilen. Dadurch wird es wie Schnee aussehen. Anschließend die Dosen auf den Kopf stellen, in ein Handtuch oder eine Decke wickeln und mehrere Stunden ruhen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Wir schicken fertige Tomaten im Schnee zur Lagerung in einem Keller oder an einem dunklen, kühlen Ort. Wir öffnen im Winter und dienen als duftende Vorspeise zum Hauptgang. Guten Appetit!