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Tomaten im eigenen Saftrezept für den Winter mit Essig

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 78,3 kcal
Portionen 10 Port.
Kochzeit 85 Minuten
Proteine ​​* 0,6 g
Fette * 0,1 g
Kohlenhydrate* 19,3 g
* pro 100gr. Produkt
Tomaten im eigenen Saftrezept für den Winter mit Essig
Inhalt

Die Saison des frischen Gemüses und die Erntezeit für den Winter werden bald kommen. Ich möchte mit Ihnen ein köstliches Rezept für Tomaten im eigenen Saft für den Winter mit Essig teilen. Die Vorspeise wird mit einem hellen und reichen Geschmack erhalten. Diese Vorspeise wird Ihr Favorit. Der Kochvorgang ist nicht kompliziert, erfordert jedoch Ihre Aufmerksamkeit und Konzentration.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 aus 10
Tomaten sortieren. Legen Sie kräftige Tomaten auf die eine Seite, weiche Tomaten auf die andere Seite. Wählen Sie für Tomatensaft 1,5 Kilogramm weiche Tomaten. Pferdeschwänze abreißen, unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen, trocknen.
Schritt 2 aus 10
Die zum Gießen ausgewählten Tomaten in mehrere Stücke schneiden, die Stiele abschneiden und ggf. die verdorbenen Stellen abschneiden. Die vorbereiteten Tomaten durch einen Entsafter oder einen Fleischwolf geben.
Schritt 3 aus 10
Gießen Sie die resultierende Masse in einen Topf oder einen anderen Behälter mit dickem Boden, erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze und bringen Sie sie unter gelegentlichem Rühren zum Kochen.
Schritt 4 aus 10
Nach dem Kochen Kristallzucker, Salz, Nelken und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Wieder zum Kochen bringen.
Schritt 5 aus 10
Dann den Essig einfüllen, gründlich mischen und vom Herd nehmen.
Schritt 6 aus 10
Bereiten Sie die Gläser vor, waschen Sie sie gründlich und sterilisieren Sie sie in der Mikrowelle, im Wasserbad oder im Ofen.
Schritt 7 aus 10
Die Deckel in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und etwa 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 8 aus 10
Füllen Sie sterile Gläser mit Tomaten. Lorbeerblätter hinzufügen. Zwiebelringe und Kräuter nach Belieben hinzufügen. Mit der vorbereiteten Füllung auffüllen.
Schritt 9 aus 10
Dann in einen mit einem Küchentuch ausgelegten Topf geben und warmes Wasser über die Bügel der Gläser gießen. Den Topf auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15-20 Minuten sterilisieren.
Schritt 10 aus 10
Heiße Dosen mit Tomaten-Aperitifs vorsichtig aus der Pfanne nehmen, mit einem Verschließer aufrollen oder die Deckel festziehen. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie in dieser Form etwa einen Tag lang vollständig abkühlen. Dann umdrehen und die Gläser zur Aufbewahrung an einen kühlen, dunklen Ort stellen.

Guten Appetit!

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