Magere Teigtaschen mit Kirschen

Siebe 2 Tassen (320 g) Weizenmehl in eine tiefe Schüssel. Beim Sieben wird das Mehl mit Sauerstoff angereichert und der Teig wird luftig. Machen Sie in der Mitte des Mehlschiebers eine Vertiefung und gießen Sie Sonnenblumenöl hinein. Dann Salz hinzufügen. Nach und nach warmes abgekochtes Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Wenn der Teig beginnt, sich zu einer Kugel zu sammeln und nicht an den Seiten der Schüssel klebt, geben Sie ihn auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie ihn weiter, bis er geschmeidig und elastisch wird. Den Teig in eine Plastiktüte falten oder in Plastikfolie einwickeln und eine Stunde gehen lassen.

Während der Teig aufgeht, an der Füllung basteln. Schleife die Kirschen um und spüle sie ab. Stiele und Samen entfernen. Den entstandenen Kirschsaft abgießen, da wir ihn bei der Knödelherstellung nicht benötigen.

Die vorbereiteten Kirschen mit Zucker und 2 EL Mehl mischen.

Den nach einer Stunde aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht (2-3 mm dick) ausrollen.

Aus dem ausgerollten Teig Kreise ausstechen. Es ist sehr praktisch, dies mit einem runden Becher oder Glas zu tun. Die entstandenen Teigreste zusammensammeln und wieder zu einer dünnen Schicht ausrollen.

Legen Sie die Füllung in die Mitte des Bechers. Etwa 3-4 Kirschen in Zucker und Mehl. Und die Knödel formen. Knödel mit Zopfkante sind sehr schön. Das Foto zeigt, wie es gemacht wird. Legen Sie die geblendeten Knödel auf eine bemehlte Fläche, damit Sie sie leicht aufnehmen und in die Pfanne geben können.

Gießen Sie Wasser in einen Topf, bringen Sie es auf dem Herd zum Kochen und werfen Sie die Knödel hinein. Kochen Sie sie, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten. Während des Garvorgangs sollten alle Knödel an der Oberfläche schwimmen.

Servieren Sie fertige magere Teigtaschen mit Kirschen portionsweise mit Honig.