Walnuss-Muffin in der Fastenzeit

Der erste Schritt ist die Zubereitung des Kaffees. In der angegebenen Menge heißem Wasser auflösen. Kristallzucker und Honig hinzufügen, rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

Kommen wir zu Walnüssen. Mit einem Messer grob hacken und in die Pfanne geben. Wir stellen den Herd auf und braten unter Rühren, bis ein ausgeprägtes nussiges Aroma auftritt - buchstäblich zwei Minuten. Wenn die Nüsse heiß werden und leicht zu bräunen beginnen, geben Sie die angegebene Menge Butter dazu, rühren Sie um, bis sie geschmolzen ist und alle Nüsse gleichmäßig bedeckt sind. Mit einer Prise Salz bestreuen, mischen und zum Abkühlen auf einen Teller geben. Gießen Sie die abgekühlten Nüsse in den Kaffee, fügen Sie Soda hinzu.

Das Mehl sieben und zur Kaffee-Nuss-Mischung geben. Rühren Sie, bis es glatt ist, und brechen Sie alle Klumpen auf. Der Teig wird in einer Konsistenz wie dicker Sauerrahm erhalten. Wir waschen die Pflaumen, weichen sie zehn Minuten ein, wringen sie dann mit den Händen aus und schneiden sie in kleine Stücke. Pflaumen in den Teig geben, mischen.

Den Backofen auf eine Temperatur von 180 Grad vorheizen. Die Auflaufform mit etwas geruchlosem Pflanzenöl einfetten und mit Mehl bestäuben. Wenn die Form aus Silikon besteht, ist keine Schmierung erforderlich. Den vorbereiteten Kaffee-Nuss-Teig in die vorbereitete Form geben. Wir stellen das Gericht auf die mittlere Ebene in den Ofen und backen fünfundzwanzig bis dreißig Minuten. Am Ende des Backens nimmt der Kuchen leicht an Volumen zu und wird leicht braun. Sie können die Bereitschaft auch mit einem Zahnstocher überprüfen: Kommt er trocken aus dem Kuchen, dann können Sie ihn schon aus dem Ofen holen.

Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Lassen Sie es unbedingt vollständig abkühlen. In Portionen schneiden und servieren.