Magerer Karottenkuchen aus Pflanzenöl

Wir sortieren Walnüsse von zufälligen Verunreinigungen. In einer Pfanne unter Rühren einige Minuten braten, bis ein ausgeprägtes nussiges Aroma entsteht. Außerdem können Nüsse mehrere Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad im Ofen verarbeitet werden. Die gebratenen Nüsse auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

Gießen Sie geruchloses Pflanzenöl in eine separate Schüssel und fügen Sie Kristallzucker mit Vanille und einer Prise Salz hinzu. Wir reiben alles mit einem Löffel zusammen.

Pfirsichsaft mit Fruchtfleisch in die Zucker-Butter-Masse gießen, mischen.

Die Karotten von der Oberhaut schälen, abspülen und trocknen. Wir reiben es auf einer feinen Reibe.

Wir verteilen die geriebenen Karotten in einer Schüssel zu der flüssigen Mischung mit Saft, mischen. Die abgekühlten Walnüsse mit einem Messer hacken oder mit einem Mixer mahlen. Einige Nüsse ganz beiseite legen, um den fertigen Kuchen zu dekorieren. Es ist nicht notwendig, die Nüsse in kleine Krümel zu mahlen, es sollten große Stücke übrig bleiben, die sich dann am Anschnitt des Kuchens verfangen. Wir mischen.

Zuletzt das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und in eine Schüssel mit einer flüssigen Karottenmischung geben. Alles mit einem Spatel vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Auflaufform mit etwas geruchlosem Pflanzenöl einfetten. Alternativ können Sie die Pfanne mit geöltem Pergament auslegen, um das Herausnehmen des fertigen Kuchens zu erleichtern. Wenn die Form aus Silikon besteht, müssen Sie sie nicht schmieren. Wir verteilen den Karottenteig in der vorbereiteten Form. Wir stellen die Form mit dem Teig in einen bereits heißen Ofen auf die mittlere Ebene und backen für vierzig bis fünfundvierzig Minuten. Das Produkt wird gut braun, steigt nicht stark auf und beginnt ein angenehmes Aroma zu verströmen. Kontrollieren Sie den Kuchen am Ende des Backvorgangs mit einem Zahnstocher und stecken Sie ihn in die Mitte: Wenn das Stäbchen trocken herauskommt, kann das Backen abgeschlossen werden.

Wir nehmen den fertigen Kuchen aus dem Ofen und lösen ihn vorsichtig aus der Form. Zum Abkühlen auf ein Gitter legen, damit sich kein Kondenswasser bildet.

Der abgekühlte Kuchen kann einfach mit Puderzucker, Zuckerguss, geschmolzener Schokolade usw. dekoriert werden. In diesem Fall wurde der Kuchen mit dickem Apfelmus überzogen. Die Nüsse darauf legen.Ein vollständig ausgekühlter Kuchen kann bereits in Portionen geschnitten und serviert werden.