Magere Gurke mit Gerste
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
114,1 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
50 Minuten
Proteine *
3,9 gr.
Fette *
6,3 gr.
Kohlenhydrate*
14,3 g
Pickle ist eine ziemlich beliebte Suppensorte. Dieses reichhaltige, herzhafte Gericht mit ausgesprochen reichhaltigem Geschmack ist für viele ohne Fleisch kaum vorstellbar. Aber auch ohne die Fleischkomponente ist die Gurke nicht schlechter. Und in Kombination mit Pilzen erhält die Suppe neue Aromen. Dieses Rezept ist ein Glücksfall für Fastende.
Zutaten
Kochvorgang
Vorher müssen Sie die Graupen ein bis zwei Stunden einweichen. Das Einweichen hilft, die Garzeit des Müsli zu verkürzen. Das Wasser, in dem die Graupen eingeweicht wurden, muss abgelassen werden. Gießen Sie die Graupen mit frischem Wasser und kochen Sie sie bei niedriger Temperatur, bis sie weich sind.
Trockene Pilze müssen auch eingeweicht werden: heißes Wasser einfüllen, eine halbe Stunde stehen lassen, das Wasser abgießen und abseihen (dieses Wasser sparen wir), die Pilze gründlich abspülen und fein hacken. Gefrorene Pilze - auftauen, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken, fein hacken. Beide Pilzsorten mischen und in Pflanzenöl anbraten.
Die sautierten Zwiebeln mit Karotten und Champignons in einen Topf mit Gerste geben und nach 10 Minuten die gehackten Kartoffeln absenken. Nach fünfzehn Minuten geriebene Gurken mit flüssigem, abgesiebtem Wasser aus trockenen Pilzen, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Die Suppe innerhalb von 10 Minuten fertig stellen. Die fertige Suppe auf Teller verteilen, nach Belieben saure Sahne hinzufügen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
Guten Appetit!