Aprikosenmarmelade mit Agar-Agar
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
303,3 kcal
Portionen
1,2 l.
Kochzeit
120 Minuten
Proteine *
2,9 gr.
Fette *
0,2 g
Kohlenhydrate*
73,2 g
In asiatischen Ländern ist Gelatine unbekannt, aber sie verwenden als Geliermittel Agar-Agar, das aus Algen gewonnen wird. Agar-Agar wird in heißem Wasser aufgelöst und verwandelt sich beim Abkühlen in ein Gelee mit einer gelartigen Textur. Ich schlage vor, Aprikosenmarmelade mit Agar-Agar zu machen.
Zutaten
Kochvorgang
Die benötigte Menge Trinkwasser einfüllen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Einen Behälter mit schwerem Boden bei schwacher Hitze aufstellen und zum Kochen bringen. Gelegentlich umrühren, um den Kristallzucker vollständig aufzulösen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen. Falls sich Schaum bildet, diesen vorsichtig entfernen.
Nehmen Sie die Marmelade vom Herd und kühlen Sie sie vollständig ab. Dann wieder anzünden, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, wieder abkühlen. Agar-Agar nach Anleitung in Wasser auflösen. Die Marmelade auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und etwa 7 Minuten kochen lassen, dann den verdünnten Agar-Agar vorsichtig einfüllen. Rühren und weitere 2-3 Minuten kochen.
Mit einer Schöpfkelle die Marmelade vorsichtig in sterile Gläser füllen. Heiße Gläser mit Aprikosenmarmelade mit Agar-Agar mit Deckel festziehen, mit kochendem Wasser übergießen und auf den Kopf stellen. Vollständig abkühlen lassen. Dann die Gläser umdrehen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Genießen!