PP Royal Cheesecake mit Hüttenkäse
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
231.7 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
40 Minuten
Proteine *
9,6 gr.
Fette *
11,3 gr.
Kohlenhydrate*
48,1 g
Kochen Sie eine diätetische Version des klassischen königlichen Quarkkuchens. Anstelle von hochwertigem Weizenmehl verwenden wir Vollkornmehl. Den Großteil des Zuckers ersetzen wir durch natürlichen Honig. Als Fettkomponente nehmen wir Olivenöl. Beim Hüttenkäse bleibt sein Fettgehalt "auf dem Gewissen" der Gastgeberin: Wenn der Kaloriengehalt von Backwaren so weit wie möglich reduziert werden soll, nehmen wir fettarm, wenn wir eine reichhaltige Cremigkeit wünschen Geschmack eines Käsekuchens, dann verwenden wir dickeren Hüttenkäse. Lecker wird es auf jeden Fall!
Zutaten
Kochvorgang
Vorbereitung einer Sandbasis. Dazu Vollkornmehl, Backpulver, eine Prise Salz und Vanillin in eine breite Schüssel geben, mischen. Wir erhitzen den Honig im Wasserbad oder in der Mikrowelle, um einen flüssigen Zustand zu erreichen. Honig, Kefir und Olivenöl gleichmäßig nacheinander in die trockene Mischung gießen. Alles gründlich mit einem Löffel vermischen und dann mit den Händen zu kleinen Krümeln zermahlen. Der Boden des Käsekuchens ist fertig.
Für die Quarkfüllung den Quark in eine separate Schüssel geben, Puderzucker und Eigelb dazugeben. Gründlich mischen, bis es glatt ist. Zusätzlich können Sie die Masse mit einem Stabmixer pürieren, um eine größere Homogenität zu erzielen. Schlagen Sie das Eiweiß separat mit einem Mixer, bis Sie einen stabilen, dichten Schaum erhalten, der seine Form gut behält. Die geschlagenen Proteine in Teilen in die Quarkmasse geben und vorsichtig mischen.
Guten Appetit!