PP-Quark-Muffins

Zuerst müssen Sie den Grieß in Milch einweichen, damit er vor dem Backen weich wird und aufquillt. Dazu den Grieß in eine Schüssel geben und mit fettarmer Milch füllen. Rühren Sie um und lassen Sie die Mischung auf dem Tisch. Während das Müsli aufgegossen wird, bereiten wir den Teig vor. Dazu teilen wir die Eier in Eigelb und Eiweiß auf. Das Eigelb zusammen mit dem Hüttenkäse in eine separate Schüssel geben. Vanilleextrakt und Honig hinzufügen und mit einer Gabel glatt rühren. In diesem Stadium ist es praktisch, einen Mixer zu verwenden - er bricht die Quarkklumpen schneller und macht die Masse homogener.

Die restlichen Proteine ​​​​mit einer Prise Salz mit einem Mixer schlagen, bis ein dichter Schaum entsteht.

Gießen Sie Backpulver auf die Quark-Dotter-Mischung und bestreichen Sie den Grieß mit der bereits etwas aufgeweichten Milch. Beide Massen mit einem Löffel vermischen. Dann die Zitronenschale und das geschlagene Eiweiß dazugeben und in kreisenden Bewegungen unter den Teig rühren.

Es ist praktisch, Silikonformen zum Backen von Muffins zu verwenden. Es ist nicht notwendig, sie zu schmieren, und dann ist es sehr praktisch, die fertigen Produkte aus den Silikonkörben zu entfernen. Wenn die Formen aus einem anderen Material bestehen, bestreichen wir sie von innen mit einer Küchenbürste mit Öl - so wird die Ölschicht minimal. Wir legen den vorbereiteten Teig in die Formen und füllen sie fast bis zum Rand. Beim Backen geht der Teig nicht zu stark auf.

Den Backofen auf eine Temperatur von 180 Grad vorheizen. Die Förmchen mit dem Teig auf den Rost stellen und auf die mittlere Ebene des bereits heißen Backofens stellen. Die Backzeit beträgt vierzig Minuten. Je nach Ofen kann die Zeit leicht variieren, daher konzentrieren wir uns auf die goldbraune Kruste und die „Kappe“ auf der Muffinoberfläche. Wenn die Gegenstände aufgegangen und vollständig mit Rouge bedeckt sind, können Sie sie herausnehmen. Diese Muffins können sowohl warm als auch kalt serviert werden. Für die Süße können Sie sie zusätzlich mit Honig oder Fruchtpüree bestreuen.