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Der richtige Brandteig für Eclairs

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Die Küche Französisch
Kaloriengehalt 145 kcal
Portionen 10 Port.
Kochzeit 60 Minuten
Proteine ​​* 8,9 gr.
Fette * 5,3 gr.
Kohlenhydrate* 17,9 gr.
* pro 100gr. Produkt
Der richtige Brandteig für Eclairs
Inhalt

Brandteig ist universell, unter anderem kann man daraus ein tolles Dessert machen - Eclairs. Für den richtigen Brandteig wird Mehl in Butter ohne Zucker aufgebrüht. Daher ist der Teig nicht klebrig und hat einen neutralen Geschmack.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 5
Die benötigte Mehlmenge in eine Schüssel sieben.
Schritt 2 von 5
Weiche Butter in einen Topf geben, salzen und anzünden.
Schritt 3 von 5
Die Butter sollte vollständig schmelzen und kochen. Gießen Sie das gesiebte Mehl in das kochende Öl und mischen Sie die Zutaten schnell.
Schritt 4 von 5
Den Teig glatt kneten, ohne ihn vom Herd zu nehmen. Wenn sich die Masse zu einer Kugel zu sammeln beginnt und hinter den Wänden der Pfanne zurückbleibt, können Sie den Teig vom Herd nehmen.
Schritt 5 von 5
Den Teig abkühlen lassen und die Eier dazugeben. Eier einzeln unterrühren, dabei darauf achten, dass der Teig weder zu dick noch zu flüssig ist. Den Teig mit einem Spritzbeutel auf einem Backblech verteilen.
Guten Appetit!

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