Transparente Birnenmarmelade in Scheiben für den Winter
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Die Küche
Osteuropäer
Kaloriengehalt
208 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
170 Minuten
Proteine *
0,5gr.
Fette *
0,4gr.
Kohlenhydrate*
71,7 g
Birne ist eine saftige und schmackhafte Frucht, die viele positive Eigenschaften hat und eine große Menge an Vitaminen enthält. Die Birne wird für den Winter in Form von Marmelade, Kompott und Konfitüre geerntet. Für die Herstellung von transparenter bernsteinfarbener Marmelade müssen harte Birnensorten ausgewählt werden, damit sie während der Wärmebehandlung ihre Form behalten. Eine kleine Menge Zitronenschale verleiht der Marmelade ein angenehmes Zitrusaroma und Zitronensäure verleiht eine leichte Säure, damit die Marmelade nicht zu süß wird.
Zutaten
Kochvorgang
Damit die Marmelade in einem transparenten Sirup in Scheiben wird, haben wir uns für eine harte Birnensorte entschieden. Wir waschen sie unter fließendem Wasser, legen sie auf ein Küchentuch und lassen sie 15-20 Minuten aus dem Wasser trocknen. Dann halbieren wir die Birnen, entfernen das Kerngehäuse und die Stiele. Die Birnen in mittelgroße Spalten schneiden.
Wir geben die fertige heiße Marmelade auf vorsterilisierte Gläser, verschließen sie mit gekochten Deckeln und drehen die Gläser auf den Kopf. Wir lassen die Marmelade bei Raumtemperatur vollständig abkühlen und lagern sie anschließend an einem kühlen, dunklen Ort. Wir haben eine kleine Marmelade zum Probieren hinterlassen, eine angenehme Teeparty!