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Transparentes Rindergelee

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 39,5 kcal
Portionen 12-Port.
Kochzeit 14 Std.
Proteine ​​* 5,3 gr.
Fette * 6,9 gr.
Kohlenhydrate* 5,9 gr.
* pro 100gr. Produkt
Transparentes Rindergelee
Inhalt

Ich möchte ein einfaches und köstliches Rezept für transparentes Rindergelee teilen. Die Fleischvorspeise entpuppt sich als reichhaltig, herzhaft und aromatisch. Dieses gelierte Fleisch wird sicher jedem gefallen. Kochen Sie und Sie werden ein unvergessliches Vergnügen haben!

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 15
Rindersuppe mit Fleisch gründlich waschen und je nach Größe in mehrere Teile schneiden, in einen tiefen Topf mit dickem Boden geben und kaltes Wasser einfüllen, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist.
Schritt 2 von 15
Auf mäßige Hitze stellen und zum Kochen bringen. Entfernen Sie den entstandenen Schaum mit einem Löffel oder Schaumlöffel, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie 3 Stunden lang unter dem Deckel.
Schritt 3 von 15
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Karotten waschen und mit einem Gemüseschäler schälen.
Schritt 4 von 15
Nach Ablauf der Zeit, geschälte Zwiebeln und Karotten. Nach Bedarf mit heißem Wasser auffüllen. Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner hinzufügen.
Schritt 5 von 15
Gut salzen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und weitere 3 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 6 von 15
Das Fleisch in eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 7 von 15
Die heiße Brühe vorsichtig in einen separaten Behälter abseihen.
Schritt 8 von 15
Das abgekühlte Fleisch von den Knochen trennen und in Stücke zerlegen. Legen Sie die Venen und das Knochenmark in die Zerkleinerungsschüssel.
Schritt 9 von 15
Das Fleisch in Stücke schneiden oder in Fasern zerlegen.
Schritt 10 von 15
Den geschälten Knoblauch hacken und auf den Boden der vorbereiteten Geleeformen legen.
Schritt 11 von 15
Das Fleisch gleichmäßig darauf verteilen.
Schritt 12 von 15
Mahlen Sie die Venen und das Knochenmark zu einer homogenen Konsistenz.
Schritt 13 von 15
Die resultierende Masse auf das Fleisch geben.
Schritt 14 von 15
Gießen Sie die abgeseifte Brühe über das Fleisch, sodass die Brühe es vollständig bedeckt. Kühlen Sie das gelierte Fleisch vollständig ab und stellen Sie es dann für 8 Stunden in den Kühlschrank, um es einzufrieren, aber am besten über Nacht.
Schritt 15 von 15
Servieren Sie das gefrorene transparente Rindergelee portionsweise auf dem Tisch.

Genießen Sie die Fleischvorspeise!

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