Üppige Pfannkuchen auf Sauerrahm mit Backpulver
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
198 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
30 Minuten.
Proteine *
8,2 gr.
Fette *
12,6 gr.
Kohlenhydrate*
38,5 g
Wer von uns hat nicht schon zu Hause Pfannkuchen gekocht? Diese Backwaren sind so einfach und nicht skurril, dass sogar Kinder den Vorgang problemlos meistern können. Allerdings gibt es ein paar Dinge zu beachten, wenn du richtig fluffige Pfannkuchen backen möchtest, die sich nicht absetzen und innen große Poren haben. Zuerst nehmen wir saure Sahne ab 20% Fett. Wenn das Produkt fettarm ist, besteht die Gefahr, dass flache Pfannkuchen und keine hohen Fladen entstehen. Zweitens erreichen wir die richtige Konsistenz des Teigs - er sollte ziemlich dick sein und nicht fließen. Drittens verwenden wir ein Backpulver - es verleiht dem Teig Porosität und Luftigkeit.
Zutaten
Kochvorgang
Zuletzt das Mehl über die entstandene Masse sieben und das Backpulver einfüllen, die Zutaten gründlich mischen, bis ein glatter, homogener, ziemlich dicker Teig entsteht. Die Konsistenz sollte so sein, dass die Masse in einem starken Strom vom Rand nach unten fließt und sich unten schwach ausbreitet.
Gießen Sie eine kleine Menge raffiniertes Pflanzenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es gut auf dem Herd. Wir sammeln den vorbereiteten Teig mit einem Esslöffel und legen ihn in Form von ovalen Pfannkuchen in die Pfanne, wobei ein kleiner Abstand zwischen ihnen bleibt, damit sie beim Braten nicht zusammenkleben. Halten Sie die Temperatur der Platte mittel-niedrig. Eineinhalb bis zwei Minuten braten, bis die Kruste von unten gebräunt ist.
Wir nehmen die fertigen Produkte mit einem Spatel aus der Pfanne und legen sie auf ein Papiertuch, damit es überschüssiges Öl von der Oberfläche aufnimmt. Legen Sie die getrockneten Fladen auf eine Servierplatte. Den Rest des Teigs auf die gleiche Weise braten, ggf. mehr Pflanzenöl in die Pfanne geben. Heiße Pfannkuchen mit Sauerrahm, Marmelade, Kondensmilch und Honig servieren.
Guten Appetit!