Üppige Teigtaschen auf Kefir mit Erdbeeren
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Die Küche
ukrainisch
Kaloriengehalt
214 kcal
Portionen
3 Port.
Kochzeit
0 Minuten
Proteine *
7,1 gr.
Fette *
6,6 gr.
Kohlenhydrate*
36,6 gr.
In der Erdbeersaison können Sie nicht nur Marmelade aus Beeren kochen, sondern auch in Form von Knödeln damit zubereiten und einfrieren. Ein solches Halbzeug wird bis zu 3-4 Monate im Gefrierschrank gelagert. Nach dem Kochen in einem Wasserbad sind Knödel weich, flauschig und verlieren nicht das Aroma von Beeren. Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten. Portionen: 3.
Zutaten
Kochvorgang
Kefir vorher auf Zimmertemperatur bringen. Mehl durch ein Sieb in eine tiefe Schüssel sieben, in der Mitte eine Mulde drücken. Der Teig kann etwas mehr oder weniger Mehl aufnehmen, dies hängt von der Qualität des Mehls und dem darin enthaltenen Glutengehalt ab. Es lohnt sich jedoch nicht, den Teig zu sehr mit Mehl zu verstopfen.
Den Tisch mit Mehl bestäuben, den Teig aus der Schüssel geben und mit etwas Mehl bestreuen. Den Teig mit einem Nudelholz ca. 1 cm dick ausrollen und mit einem geeigneten Ausstecher oder Glas Kreise ausstechen, in die anschließend die Füllung gewickelt wird. Sie können den Teig auf einer Silikonmatte ausrollen, er ist leichter zu waschen, der Tisch bleibt so sauber wie möglich.
Solche Rohlinge können sofort eingefroren oder gekocht werden. Dazu können Sie einen Multikocher oder einen Dampfgarer verwenden oder einen Metalldampfer nehmen. Der Boden sollte mit 2-3 Lagen Mull bedeckt sein, um ein Ankleben zu verhindern. Gießen Sie Wasser in einen Topf, sodass der Boden des Dampfgarers die Wasseroberfläche nicht berührt.
Guten Appetit!