Bagels mit Hefeteigmarmelade auf Kefir im Ofen
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Die Küche
europäisch
Kaloriengehalt
241 kcal
Portionen
8-Port.
Kochzeit
40 Minuten
Proteine *
8,6 gr.
Fette *
9,3 gr.
Kohlenhydrate*
49,7 g
Wenn Sie Ihre Familie mit leckerem Gebäck verwöhnen möchten, bereiten Sie Bagels zu: fluffig, weich, mit einer saftigen Füllung innen und einer goldbraunen Kruste außen. An der Gärung des Teigs und der Bildung sauberer Rohlinge müssen Sie basteln, aber es lohnt sich. Diese Bagels können für die zukünftige Verwendung gebacken werden. Sie halten sich gut in verschlossenen Behältern, ohne ihre Weichheit und Leichtigkeit zu verlieren. Es ist sehr praktisch, solche geschlossenen Backwaren mitzunehmen - die Delikatesse behält ihr Aussehen und wird Sie jederzeit mit hausgemachtem Geschmack begeistern.
Zutaten
Kochvorgang
Teig kochen. Geben Sie dazu den erhitzten Kefir in eine Schüssel und fügen Sie Kristallzucker, Salz, Trockenhefe und einhundert Gramm Mehl hinzu. Mit einem Schneebesen alles vermischen, bis es vollständig homogen ist. Wir ziehen die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie fest und lassen sie eine Stunde lang an einem warmen Ort, damit die Hefe vollständig aktiviert wird und die Masse merklich an Volumen zunimmt.
Brechen Sie die Eier zu dem entstehenden Teig auf, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und mischen Sie alles gut. Die restliche Menge gesiebtes Mehl portionsweise einfüllen. Wir kneten den Teig zuerst mit einem Löffel und gehen dann mit unseren Händen an die Arbeit. Die Mehlmenge, die zum Kneten des Teigs benötigt wird, kann variieren. Wir konzentrieren uns auf die Konsistenz des Teigs - er sollte weich, elastisch und gut geformt sein. Drücken Sie den gekneteten Teig mit unseren Händen zu einer dicken Schicht.
Das Backblech mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einfetten oder mit geöltem Pergament bedecken. Wir verteilen die vorbereiteten Bagels mit Abstand voneinander - beim Backen nehmen sie an Größe zu. Wir lassen die Werkstücke auf einem Backblech weitere 25 bis 30 Minuten gehen. Danach fetten Sie ihre Oberfläche mit einem geschlagenen Ei ein, um einen schönen Glanz zu erzielen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Wir legen ein Backblech mit Bagels in einen bereits heißen Ofen und backen fünfundzwanzig bis dreißig Minuten, bis sie goldbraun sind. Wir nehmen die fertigen Backwaren aus dem Ofen und geben sie vom Backblech auf eine Servierschale. Wir verwenden es warm oder kalt.
Guten Appetit!