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Bagels mit Mürbeteigmarmelade auf Kefir

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Die Küche europäisch
Kaloriengehalt 223,2 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 40 Minuten
Proteine ​​* 6gr.
Fette * 8,4 gr.
Kohlenhydrate* 49,6 g
* pro 100gr. Produkt
Bagels mit Mürbeteigmarmelade auf Kefir
Inhalt

Sandbagels sind schnell und einfach zubereitet, immer lecker und in der Regel blitzschnell gegessen. Damit das Backen gelingt, ist es wichtig, die Anteile von Butter, Kefir und Mehl zu beachten. Auf keinen Fall darf der fertige Teig zäh sein, sonst werden die Bagels zäh. Wenn Sie den Teig weicher als nötig kneten, behalten die Produkte keine schöne, gleichmäßige Form. Folgen Sie dem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und das Ergebnis wird Sie nicht enttäuschen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 16
Die Butter in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Butter schmelzen, bis sie vollständig flüssig ist. Sollte das Öl dabei zu heiß werden, abkühlen lassen – die Masse sollte warm sein.
Schritt 2 von 16
Kefir in die geschmolzene Butter geben. Es ist wünschenswert, dass es einen hohen Fettanteil hat - dies beeinflusst das Zerbröckeln des Teigs. Butter mit Kefir mischen.
Schritt 3 von 16
In einem separaten kleinen Behälter das Soda mit Apfelessig löschen.
Schritt 4 von 16
Den resultierenden Brei mischen und mit Butter und Kefir in eine Schüssel geben, mischen.
Schritt 5 von 16
Sieben Sie das Mehl durch ein feines Sieb, um es mit Luft anzureichern, lösen Sie es und entfernen Sie eventuelle kleine Rückstände. Wir empfehlen, das Mehl portionsweise nach und nach zuzugeben, um die Konsistenz des Teigs zu kontrollieren. Dennoch unterscheiden sich verschiedene Mehle in ihrem Feuchtigkeitsgehalt und anderen Eigenschaften, sodass die Menge für den Teig leicht variieren kann.
Schritt 6 von 16
Zuerst mit einem Löffel und dann den Teig mit den Händen kneten. Wir tun dies schnell und vermeiden langes Kneten. Der fertige Teig sollte weich und geschmeidig sein, seine Form behalten und Fingerabdrücke hinterlassen.
Schritt 7 von 16
Eine große Rolle aus dem Teig rollen und in sechs bis sieben gleich große Stücke schneiden.
Schritt 8 von 16
Das Backblech vorher mit Pflanzenöl einfetten oder mit geöltem Pergament bedecken. Wir stellen den Ofen auf Vorheizen. Die erforderliche Temperatur beträgt 190 Grad.
Schritt 9 von 16
Jeden Teil des Teigs zu einer Kugel rollen und mit einem Nudelholz zu einer dünnen runden Schicht ausrollen.
Schritt 10 von 16
Wir schneiden jede Schicht in acht Sektoren. Es ist praktisch, zu diesem Zweck ein Pizzamesser zu verwenden.
Schritt 11 von 16
Auf den breiten Teil jedes Sektors etwas dicke Marmelade geben.
Schritt 12 von 16
Dann falten wir den Bagel in Richtung der Verengung. So formen wir aus dem ganzen Teig Bagels.
Schritt 13 von 16
Rollen Sie die geformten Bagels nacheinander in feinem Zucker und legen Sie sie dann auf ein vorbereitetes Backblech.
Schritt 14 von 16
Wir verteilen die Bagels-Rohlinge in geringem Abstand voneinander - beim Backen werden sie größer, aber leicht.
Schritt 15 von 16
Legen Sie das Backblech mit den Brötchen in einen bereits heißen Ofen und backen Sie es zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten lang. Es ist wichtig, zarte Bagels im Ofen nicht zu überbelichten, da sie sonst zäh werden.Wir nehmen die fertigen rötlichen Bagels heraus, nehmen sie mit einem flachen Spatel vom Backblech und geben sie in eine Servierschale.
Schritt 16 von 16
Warm oder kalt servieren.

Guten Appetit!

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