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Bagels mit Marmelade auf Margarine und Sauerrahm

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Die Küche europäisch
Kaloriengehalt 345,6 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 40 Minuten
Proteine ​​* 5,7 g
Fette * 24,8 g
Kohlenhydrate* 49,6 g
* pro 100gr. Produkt
Bagels mit Marmelade auf Margarine und Sauerrahm
Inhalt

Wenn Sauerrahm im Kühlschrank stagniert, können Sie darauf leckeres Gebäck kochen - rötliche Bagels mit Marmelade. Außerdem benötigen Sie Margarine oder Butter – eine wesentliche Zutat für einen krümeligen und leicht flockigen Teig. Es wird nicht durchnässt oder durch Nassfüllung aufgeweicht - fertige Bagels sind recht leicht und knusprig. Dies ist ein großartiges Dessert für Tee oder Kaffee sowohl mit der Familie als auch für Gäste.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 15
Zunächst holen wir die Margarine vorab aus dem Kühlschrank, damit der Teig beim Kneten schon weich und geschmeidig ist. In eine Schüssel geben, kalte saure Sahne und eine Prise Salz hinzufügen. Wir fügen auch Vanillin hinzu, um den Teig zu würzen.
Schritt 2 von 15
Alles mit einem Löffel, Spatel oder Schneebesen vermischen, bis eine mehr oder weniger homogene dicke Masse entsteht.
Schritt 3 von 15
Das Mehl durch ein feines Sieb sieben und portionsweise zur Sauerrahm-Margarine-Masse geben. Backpulver hinzufügen. Den Teig mit einem Löffel kneten. Wenn die Masse dick genug ist und das Gerät bereits schwer zu stören ist, legen Sie es auf die Tischoberfläche und gießen Sie den Rest des Mehls darüber. Kneten Sie den Teig mit unseren Händen. Die fertige Masse sollte formstabil, weich und nicht klebrig sein. Es ist unerwünscht, einen solchen Teig lange zu kneten, da die Produkte in diesem Fall zäh sind.
Schritt 4 von 15
Den gekneteten Teig zu einem Brötchen rollen und mit Frischhaltefolie umwickeln. Wir schicken den "verpackten" Teig für dreißig bis vierzig Minuten zum Reifen in den Kühlschrank. Dank diesem Schritt wird die Schichtung bei den fertigen Bagels ausgeprägter.
Schritt 5 von 15
Den Teig nach dem Abkühlen auf einer bemehlten Arbeitsfläche verteilen und in vier gleich große Stücke schneiden.
Schritt 6 von 15
Wir rollen jedes Teil und formen eine Kugel.
Schritt 7 von 15
Jede Kugel mit einem Nudelholz zu einer runden Schicht rollen und bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen. Der ungefähre Durchmesser des Teigkreises sollte dreißig Zentimeter betragen. Die Dicke des Teigs beträgt drei bis vier Millimeter.
Schritt 8 von 15
Wir schneiden den Teig in ordentliche Sektoren. Es ist sehr praktisch, dafür ein Pizzamesser zu verwenden.
Schritt 9 von 15
Auf jedem Sektor verteilen wir eine dicke Marmelade. Etwas weniger als ein Teelöffel. Verteilen Sie die Füllung vorsichtig über das gesamte Segment und ziehen Sie sich einige Millimeter von den Rändern zurück.
Schritt 10 von 15
Nun falten wir den Bagel, indem wir den äußeren breiten Teil nach oben nach innen stecken, in Richtung des inneren schmalen Teils.
Schritt 11 von 15
So formen wir abwechselnd Bagels aus dem gesamten Rollteig.
Schritt 12 von 15
Wenn Zweifel bestehen, dass sich die Marmelade nicht verteilen wird, empfehlen wir, sie nur auf einen großen Teil des Sektors zu verteilen, ohne sie zu verschmieren.Die Gefahr der Ausbreitung der Füllung ist bei dieser Anwendung geringer.
Schritt 13 von 15
Fetten Sie das Backblech mit Pflanzenöl ein oder bedecken Sie es mit geöltem Pergament (oder einer Silikonmatte). Die dekorierten Bagels in geringem Abstand voneinander auf ein Backblech legen.
Schritt 14 von 15
Schütteln Sie das Ei mit einer Gabel oder einem Schneebesen in einer separaten Schüssel und fetten Sie die Oberfläche der Bagels mit der resultierenden Masse mit einer Silikonbürste ein. Streuen Sie braunen Zucker auf eine feuchte Oberfläche.
Schritt 15 von 15
Wir legen ein Backblech mit Bagels in den auf 185 Grad vorgeheizten Ofen und backen zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten, bis die Kruste gut gebräunt ist. Wir nehmen die fertigen Backwaren aus dem Ofen und übertragen sie mit einem flachen Spatel vom Backblech auf eine Servierplatte. Warm oder kalt servieren. In einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahren.

Guten Appetit!

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