Reihe mariniert mit Nelken
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
15,5 kcal
Portionen
2 S.
Kochzeit
25 Std.
Proteine *
0,1 g
Fette *
0,2 g
Kohlenhydrate*
3,8 g
Mit großer Freude möchte ich ein wunderbares Rezept für eingelegte Ryadovka mit Nelken teilen. Die Pilze sind unglaublich aromatisch, saftig und knackig. Kochen und genießen Sie diese Köstlichkeit im Winter. Die marinierte Reihe kann als eigenständiger Snack serviert oder für die Zubereitung von Salaten verwendet werden.
Zutaten
Kochvorgang
Gründlich aussortieren, schälen und die Reihen unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Große Champignons in mehrere Stücke schneiden. In einen tiefen Behälter geben, mit reichlich kaltem Wasser bedecken und etwa 12-24 Stunden ruhen lassen, dabei das Wasser alle 5-6 Stunden wechseln. Dann das Wasser abgießen und die Pilze gründlich abspülen.
Die gewaschenen Reihen in einen tiefen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Auf mäßige Hitze stellen und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Pilze 30 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren und den entstandenen Schaum abschöpfen. Die gekochte Reihe durch ein Sieb oder Sieb abgießen und eine Weile ruhen lassen, damit die überschüssige Flüssigkeit glasiert.
Waschen und sterilisieren Sie die Gläser auf bequeme Weise. Kochendes Wasser über die Deckel gießen oder aufkochen. Schälen Sie die Zwiebeln. Bereiten Sie die Marinade vor. Lorbeerblätter, Nelken, schwarze Pfefferkörner, Piment, Zwiebeln, Kristallzucker und Salz in einen Topf geben. Füllen Sie die erforderliche Menge Trinkwasser ein. Auf niedrige Hitze stellen und zum Kochen bringen.
Heiße Gläser mit eingelegten Reihen mit sterilen Deckeln festziehen. Drehen Sie Gläser mit eingelegten Reihen auf den Kopf, wickeln Sie sie in eine warme Decke oder ein Frotteetuch und lassen Sie sie in diesem Zustand, bis sie vollständig abkühlen. Stellen Sie sie dann zur Aufbewahrung an einen kühlen, dunklen Ort, z. B. einen Keller, Keller oder Kühlschrank.
Guten Appetit!