Reihe mariniert mit Zitronensäure
0
726
Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
15,5 kcal
Portionen
2 S.
Kochzeit
90 Minuten
Proteine *
0,1 g
Fette *
0,2 g
Kohlenhydrate*
3,8 g
Ryadovka ist eine Gruppe von essbaren und ungenießbaren Pilzen. Die Pilze selbst sind nicht sehr attraktiv. Trotzdem werden sie häufig zum Kochen verwendet, sie werden gebraten, eingelegt, gesalzen und bereiten auch verschiedene Saucen und Suppen zu. Reihen verleihen dem Gericht einen unglaublichen Geschmack und Aroma. Ich schlage vor, eine eingelegte Reihe mit Zitronensäure zu kochen.
Zutaten
Kochvorgang
Gründlich aussortieren, schälen und die Reihen unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Große Champignons in mehrere Stücke schneiden. Die gewaschenen Reihen in einen tiefen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze aufkochen, dann Hitze reduzieren und Pilze 30 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren und den Schaum abschöpfen.
Waschen und sterilisieren Sie die Gläser auf bequeme Weise. Kochendes Wasser über die Deckel gießen oder aufkochen. Gießen Sie die gekochten Reihen durch ein Sieb oder Sieb. Schälen Sie die Zwiebeln. Bereiten Sie die Marinade vor. Lorbeerblatt, Koriandersamen, Nelken, schwarze Pfefferkörner, Piment, Zimt, Zwiebeln, Kristallzucker und Salz in einen Topf geben.
Füllen Sie die erforderliche Menge Trinkwasser ein. Auf mäßige Hitze stellen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren. Legen Sie die Reihen in die Marinade und kochen Sie sie weitere 20 Minuten lang, dann fügen Sie Zitronensäure hinzu. Rühren und kochen Sie die Reihen in einer duftenden Marinade weitere 5-7 Minuten. Dann vom Herd nehmen.
Verteilen Sie die Reihen in sterilen Gläsern mit einem Schaumlöffel, füllen Sie sie mit heißer Marinade, nachdem Sie sie zuvor durch ein feines Sieb gefiltert haben. Heiße Gläser mit Pilzen gut festziehen oder sterile Deckel mit einer Verschließmaschine aufrollen. Drehen Sie die Gläser mit den Reihen auf den Kopf, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Bringen Sie sie dann zur Aufbewahrung an einen dunklen Ort.
Guten Appetit!