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Fisch-Hodgepodge mit Kapern

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 30 kcal
Portionen 4 Port.
Kochzeit 80 Minuten
Proteine ​​* 2,3 gr.
Fette * 1,6 gr.
Kohlenhydrate* 4,5 gr.
* pro 100gr. Produkt
Fisch-Hodgepodge mit Kapern
Inhalt

Kapern werden bei der Zubereitung von Hodgepodge als starkes Gewürz mit einer Schockdosis an Gewürzen und Säure verwendet, und es gibt keinen vollständigen Ersatz dafür, daher werden dem Hodgepodge Oliven und Gurkenkonserven hinzugefügt. Fish Hodgepodge ist keine Ausnahme. Normalerweise werden sie gegen Ende des Garvorgangs in das Sammelsurium gegeben, um nicht weich zu werden. Versuchen Sie und schätzen Sie den Geschmack eines solchen Gerichts.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 9
Bereiten Sie zunächst alle Zutaten für die Herstellung des Sammelsuriums in der im Rezept angegebenen Menge vor. Den Fisch mit kaltem Wasser abspülen und in große Stücke schneiden. Gemüse schälen und waschen.
Schritt 2 von 9
Zum Kochen des Durcheinanders Lachsstücke in eine Schüssel geben, mit Wasser füllen, sodass nur der Fisch bedeckt ist, und diese erste Brühe nach dem Kochen abgießen. Gießen Sie dann 3 Liter sauberes Wasser zu dem Fisch, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie ihn 20 Minuten lang, bis er weich ist.
Schritt 3 von 9
Die Karotten auf einer groben Reibe hacken. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen mit einem Messer fein hacken.
Schritt 4 von 9
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Dann die gehackten Zwiebeln in die Pfanne geben und goldbraun braten.
Schritt 5 von 9
Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
Schritt 6 von 9
Den gekochten Fisch aus der Brühe nehmen und das Fleisch von den Knochen trennen. Die Brühe auf ein Sieb oder Käsetuch abseihen und in denselben Topf gießen.
Schritt 7 von 9
Die gehackten Karotten in eine Pfanne zu den Röstzwiebeln geben und ebenfalls goldbraun braten.
Schritt 8 von 9
Die Fischbrühe erneut aufkochen, die gehackten Kartoffeln und das Braten dazugeben und das Durcheinander bei schwacher Hitze kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Am Ende des Garvorgangs Kapern, eine eingelegte Gurke, Lorbeerblatt, Oliven in das Sammelsurium geben und nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen. Kochen Sie das Hodgepodge weitere 5 Minuten und schalten Sie die Hitze aus. Lassen Sie die Suppe 10-15 Minuten unter einem geschlossenen Deckel ruhen.
Schritt 9 von 9
Fisch-Hodgepodge mit Kapern ist fertig. Heiß servieren, mit Gurkenkreisen, Zitronenscheiben und Kräutern in portionierten Tellern dekorieren.
Guten Appetit!

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