Fischsalat für den Winter mit Makrele

Wir waschen die Paprika unter fließendem Wasser, legen sie auf ein Küchentuch und lassen sie 15-20 Minuten aus dem Wasser trocknen. Dann halbieren wir den Pfeffer, reinigen ihn von den Stielen und Kernen und hacken ihn in dünne Halbringe.

Kopf und Schwanz der Makrele trennen, ausnehmen und unter fließendem Wasser gut abspülen. Dann in 3-4 cm breite kleine Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten kochen. Wir nehmen die gekochte Makrele mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser und lassen sie abkühlen. Die abgekühlte Makrele vom Knochen trennen.

Wir reinigen und waschen die Karotten, reiben auf einer groben Reibe. Zwiebel schälen, abspülen und in dünne Halbringe schneiden. Tomaten überbrühen, schälen und in einem Mixer zerkleinern. Karotten, Zwiebeln und Paprika in einen tiefen Topf geben, mit Zucker bestreuen, umrühren und eine Stunde ruhen lassen, damit das Gemüse entsaftet. Dann Tomatenpüree und Pflanzenöl zum Gemüse geben, mischen und auf mittlere Hitze stellen. Aufkochen, Hitze reduzieren und zugedeckt 35-40 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit können Sie die Gläser vorbereiten: mit Backpulver ausspülen und mit Wasser ausspülen. Anschließend auf bequeme Weise sterilisieren.

Nachdem das Gemüse gedünstet ist, fügen Sie gekochte Makrelen, Salz und Pfeffer, Essig hinzu und mischen Sie es gut. Das Gemüse weitere 15 Minuten köcheln lassen, dann den Topf mit dem Salat vom Herd nehmen.

Wir legen den fertigen Salat in sterilisierte Gläser aus, ziehen die Deckel fest und drehen die Gläser auf den Kopf. Lassen Sie es bei Raumtemperatur vollständig abkühlen und legen Sie es dann zur Lagerung weg.