Ryzhiki in Sauerrahm
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Die Küche
Osteuropäer
Kaloriengehalt
109 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
40 Minuten
Proteine *
2,2 gr.
Fette *
16,3 gr.
Kohlenhydrate*
6,4 gr.
Die Pilze haben eine dichte Textur und ein duftendes Fleisch. Diese Pilze sind köstlich gebraten mit Sauerrahm. Die cremige Säure setzt die Pilze perfekt in Szene, macht sie saftiger und reichhaltiger. Von den Gewürzen sind nur Lorbeerblätter und schwarzer gemahlener Pfeffer zu empfehlen - es ist wichtig, diesen zarten "Wald"-Akzent der Pilze nicht mit zusätzlichen Aromen zu überschatten.
Zutaten
Kochvorgang
Wir sortieren die Pilze aus: Wir nehmen Müll heraus und werfen ihn weg, schneiden Teile von Fruchtkörpern mit Defekten aus, reinigen die Verunreinigungen der Beine mit einem Messer. Wir waschen die vorbereiteten Pilze mehrmals mit Wasser, um Verunreinigungen vollständig zu entfernen. Die Champignons in Freiformstücke schneiden. Die gehackten Champignons in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, sodass sie vollständig bedeckt sind und auf den Herd stellen. Von dem Moment an, in dem das Wasser kocht, kochen wir die Pilze zwanzig Minuten lang bei niedriger Temperatur. Entfernen Sie den Schaum mit einem Schaumlöffel.
Zwiebeln schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln hineingeben. Braten Sie es, bis es transparent ist, und fügen Sie dann die gekochten Pilze hinzu. Alles verrühren und bei mittlerer Temperatur weitere 15 Minuten braten, dabei daran denken, umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit Sauerrahm, Salz, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt zu den Pilzen geben. Masse umrühren und mit einem Deckel fest verschließen. Bei niedriger Temperatur fünf bis sechs Minuten köcheln lassen. Die fertigen heißen Champignons mit Sauerrahm auf portionierte Teller geben und servieren. Als Beilage eignen sich gut gekochte junge Kartoffeln.
Guten Appetit!