Kategorien
Rohlinge für den Winter
  1. Heimat
  2. ➠ Getränke
  3. ➠ Getränke
  4. ➠ Roggenkwas ohne Hefe

Roggenkwas ohne Hefe

0
2664
Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 22,7 kcal
Portionen 3 l.
Kochzeit 5 Minuten.
Proteine ​​* 0,3 g
Fette * 0,1 g
Kohlenhydrate* 5,4 gr.
* pro 100gr. Produkt
Roggenkwas ohne Hefe
Inhalt

In diesem Rezept werden Sie eingeladen, Kwas mit einer zweistufigen Methode zuzubereiten. Zuerst wird der Sauerteig zubereitet und dann darauf basierend Kwas. Der Prozess braucht Zeit, aber der Geschmack des Getränks wird es wert sein. Sie können die nächsten Portionen Kwas auf dem fertigen Sauerteig schneller kochen. Roggenkwas ohne Hefe kochen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 9
Das Roggenbrot in Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und das Brot im Backofen bei 160 °C rösten. Das Brot goldbraun braten.
Schritt 2 von 9
Die vorbereiteten Cracker aus dem Ofen nehmen. Angebrannte Stücke entfernen, sonst wird der Kwas-Geschmack verdorben.
Schritt 3 von 9
1 Liter Wasser aufkochen und abkühlen lassen. Gießen Sie das Wasser in ein Literglas, brechen Sie eine Scheibe Toastbrot in Stücke und geben Sie es in ein Glas Wasser. 2 Teelöffel Zucker in das Wasser geben. Decken Sie das Glas mit einer Serviette ab und stellen Sie es 2-3 Tage an einen warmen Ort. Dies ist der Starter für die erste Portion Kwas.
Schritt 4 von 9
Während dieser Zeit wird der Sauerteig trüb und bekommt einen eher säuerlichen Geschmack, der aber für einen guten Kwas benötigt wird.
Schritt 5 von 9
Gießen Sie den vorbereiteten Starter in ein sauberes 3-Liter-Glas. Geben Sie alle Semmelbrösel hinein und füllen Sie es nur mit einem Drittel des Volumens. Gießen Sie gekühltes, gekochtes Wasser bis zur Höhe der Kleiderbügel in das Glas. In dieser Phase wird kein Zucker hinzugefügt.
Schritt 6 von 9
Decken Sie das Glas mit einer Serviette ab und stellen Sie es 2 Tage lang an demselben warmen Ort zur Gärung.
Schritt 7 von 9
Nach dieser Zeit den Kwas durch ein Sieb mit Gaze in eine andere Schüssel abseihen. Die restlichen Brotkrümel können für die nächste Portion Kwas verwendet werden. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf.
Schritt 8 von 9
Zucker in Kwas geben, umrühren und abschmecken. Gießen Sie dann den Kwas in saubere Flaschen und geben Sie jeweils 4 Stück Rosinen (nicht meine Rosinen), um das Getränk kohlensäurehaltiger zu machen.
Schritt 9 von 9
Halten Sie die Flaschen einige Stunden warm, stellen Sie sie dann in den Kühlschrank und können Sie sie servieren.

Trinken Sie auf Ihre Gesundheit!

Ähnliche Rezepte

Hinterlasse einen Kommentar

Name
Email
Text *