Zucchini-Onkel-Bens-Salat mit Tomatenmark

Die Küche Russisch

Kaloriengehalt 88,3 kcal

Portionen 4,5 l.

Kochzeit 120 Minuten

Proteine * 1gr.

Fette * 2,2 gr.

Kohlenhydrate* 20,8 g

Zucchini-Onkel-Bens-Salat mit Tomatenmark

Inhalt

Der berühmte Zucchini-Onkel-Bens-Salat ist einfach für den Winter zuzubereiten, da er gut gelagert wird und keine teuren Produkte benötigt. In unserem Rezept empfehlen wir Ihnen, Ihr eigenes Tomatenmark zum Gießen herzustellen, Sie können jedoch auch ein im Laden gekauftes verwenden.

Zwiebeln und Paprika schälen. Gemüse unter fließendem Wasser abspülen und beiseite stellen.

Zucchini waschen, schälen und die Mitte mit einem Esslöffel entfernen. Dann die Früchte in kleine Würfel schneiden.

Die gewaschenen Tomatenhälften in eine Mixerschüssel geben und zu Püree schlagen, den dann in einen Topf gießen.

Das Püree in einen Topf geben, Zucker und Salz, Pflanzenöl hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und köcheln Sie sie etwa fünfzehn Minuten nach dem Kochen. Wenn Sie keine Tomatenfüllung zubereiten möchten, ersetzen Sie diese durch mit Wasser verdünntes Tomatenmark, bis es zu einem flüssigen Püree wird.

Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Am besten nehmen Sie eine kleine Zwiebel, die nur halbiert werden muss.

Die Zucchini in kochendes Tomatenpüree geben und ab dem Zeitpunkt des Kochens zehn Minuten kochen lassen.

Dann die Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die Paprika in den Behälter geben. Warten Sie, bis die Mischung wieder kocht, und kochen Sie sie fünfzehn Minuten lang.

Essig in die Gemüsemischung geben und weitere 15 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit die Gläser vorbereiten und sterilisieren.

Den zubereiteten Salat zügig in die Gläser füllen und sofort mit den Deckeln verschließen. Nachdem die Gläser vollständig abgekühlt sind, lagern Sie den Rohling an einem dunklen Ort bei mäßiger Temperatur.

Zutaten

Kochvorgang

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