Caesar-Salat mit rotem Fisch und Garnelen
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Die Küche
amerikanisch
Kaloriengehalt
128,3 kcal
Portionen
2-Port.
Kochzeit
60 Minuten
Proteine *
11,8 g
Fette *
7,8 g
Kohlenhydrate*
11,6 gr.
Was fällt Ihnen als Erstes ein, wenn Sie das Wort „Caesar“ hören? In der Regel erinnert sich jeder an den leckeren Salat. Dieses Rezept stammt aus der amerikanischen Küche und hat sich souverän in der Speisekarte vieler Cafés und Restaurants eingenistet. Es ist immer köstlich mit Hühnchen oder Meeresfrüchten.
Zutaten
Kochvorgang
Vom Weißbrot die Kruste abschneiden und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und hacken. Gießen Sie eine kleine Menge Sonnenblumenöl in eine vorgeheizte Pfanne, braten Sie den Knoblauch darin 2-3 Minuten lang an. Knoblauch mit einem Löffel vorsichtig aus der Pfanne löffeln und die Brotwürfel dort hinlegen, goldbraun braten. Die fertigen Croutons auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, die Schale entfernen, das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken und mit Senf mischen, Essig, Zitronensaft, Olivenöl zu dieser Mischung geben, alles gründlich mischen, dazu können Sie einen Mixer verwenden. Dies dient als Sauce für den Salat.
Lachs von Haut und Gräten schälen, in kleine Stücke schneiden, Fisch auf den Salat legen. Fügen Sie auch die Garnelen zu den Zutaten hinzu, die Sie bereits haben. Tomaten waschen, halbieren und zum Salat geben. Mit geriebenem Käse und Croutons bestreuen. Servieren Sie den Caesar-Salat direkt nach dem Kochen, damit die Croutons nicht nass werden.
Guten Appetit!