Caesar Salad mit Shrimps, Chinakohl und Croutons
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Die Küche
amerikanisch
Kaloriengehalt
76,9 kcal
Portionen
2-Port.
Kochzeit
70 Minuten
Proteine *
7,1 gr.
Fette *
6,9 gr.
Kohlenhydrate*
7,8 g
Caesar Salad ist einer der am weitesten verbreiteten und beliebtesten Salate der Welt. Für die Zubereitung gibt es viele Möglichkeiten. Wir präsentieren Ihnen die Version mit Garnelen und Chinakohl.
Zutaten
Kochvorgang
Da im Salat Garnelen verwendet werden, müssen diese vorher aufgetaut werden. Wir waschen die aufgetauten Garnelen, reinigen sie von Schmutz und entfernen die Köpfe. Als nächstes bereiten Sie die Marinade für die zubereiteten Garnelen vor. Wir mischen Olivenöl, Zitronensaft, Honig (es ist besser, Flüssigkeit zu verwenden), etwas Salz und Meeresfrüchtegewürze (optional). Legen Sie die Garnelen für 20-25 Minuten in die Marinade.
Während die Garnelen mariniert werden, bereiten Sie die Croutonsoße zu. Knoblauch schälen, fein hacken und in einer Schüssel mit Olivenöl mischen. Damit der Knoblauch dem Öl sein ganzes Aroma und seinen Geschmack verleiht, lassen wir ihn mindestens 60 Minuten ziehen. Es lohnt sich in dieser Phase nicht, Zeit zu sparen.
Als nächstes bereiten wir Pekinger Kohl zu. Waschen Sie dazu die Blätter und entfernen Sie die Feuchtigkeit mit Küchentüchern. Damit der Salat schmackhafter und angenehm knackiger wird, empfiehlt es sich, die Chinakohlblätter für 30 Minuten in den Kühl- oder Gefrierschrank zu legen. Je kühler die Blätter sind, desto besser.
Für die Sauce weich gekochte Hühnereier kochen (vor dem Kochen wird empfohlen, die Eier 30-60 Minuten bei Raumtemperatur zu halten) und abkühlen lassen. Anschließend Olivenöl, Eigelb, Senf und Zitronensaft in den Mixtopf geben. Alle Zutaten glatt rühren. Sobald die Sauce anfängt einzudicken, fügen Sie Balsamicoessig, provenzalische Kräuter und Salz hinzu, pfeffern Sie nach Geschmack.
Wenn 10-15 Minuten verbleiben, bis die Knoblauchsauce fertig ist, bereiten Sie die Croutons vor. Dazu die Kruste vom Weißbrot abschneiden und in kleine Würfel schneiden. Die Brotwürfel auf ein Backblech geben und bei 180 °C im Backofen bräunen lassen. Im Ofen zubereitete Croutons in einer in einer Pfanne vorgewärmten Knoblauchsauce braten. Als Ergebnis erhalten wir köstliche rötliche Croutons mit einem angenehmen Knoblaucharoma.
Die letzte Stufe der Salatmontage. Wir reißen es mit den Händen oder hacken den Chinakohl. Wir legen es auf das Geschirr und gießen die Sauce großzügig ein.Anschließend die Blätter mit Croutons und geriebenem Parmesan bestreuen. Wir dekorieren den Salat mit leckeren gebratenen Garnelen und servieren sofort.
Guten Appetit!