Caesar-Salat mit Lachs
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Die Küche
amerikanisch
Kaloriengehalt
131,2 kcal
Portionen
2-Port.
Kochzeit
90 Minuten
Proteine *
10,3 g
Fette *
8,7 g
Kohlenhydrate*
12gr.
Caesar Salad ist ein weit verbreitetes Gericht, das oft auf den Speisekarten von Restaurants und Cafés zu finden ist. In jeder Institution wird dieser Salat nach einem eigenen Signaturrezept zubereitet. Ich hatte einmal Gelegenheit, Caesar-Salat mit Lachs zu probieren. Die Produktkombination schien mir ideal, jetzt koche ich diesen "Caesar" selbst zu Hause.
Zutaten
Kochvorgang
Weißbrot oder Laib in kleine Würfel schneiden. Es ist nicht notwendig, die Krusten abzuschneiden. Die Pfanne gut vorheizen. Mit etwas Olivenöl bepinseln. Knoblauch schälen und in eine Pfanne geben, einige Minuten braten. Den gebratenen Knoblauch aus der Pfanne nehmen, das in Scheiben geschnittene Brot hinzufügen, Hitze reduzieren und die Croutons trocknen.
Die Hühnereier hart gekocht 10 Minuten kochen. In kaltes Wasser geben, schälen. Halbieren, Eigelb entfernen. In eine tiefe Schüssel geben, zerdrücken, Senf, Zitronensaft, Essig, Salz, Pfeffer und Olivenöl dazugeben. Nehmen Sie einen Mixer und bringen Sie die Masse bei mittlerer Geschwindigkeit auf die Konsistenz von Mayonnaise.
Die Salatblätter etwa eine Stunde in kaltem Wasser einweichen, damit die Blätter knusprig bleiben. Wasser abgießen, Salatblätter trocknen. Mit den Händen in mittelgroße Stücke reißen, auf einen Teller legen und großzügig mit dem Dressing gießen. Schneiden Sie den Lachs in kleine Würfel, nachdem Sie die Knochen und die Haut getrennt haben. Auf Salat legen. Cherrytomaten waschen, halbieren, auf Salat legen.
Guten Appetit!