Donskoy-Salat mit roten Tomaten und Gurken für den Winter
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Die Küche
Osteuropäer
Kaloriengehalt
90,8 kcal
Portionen
4 S.
Kochzeit
130 Minuten
Proteine *
1,1 gr.
Fette *
4,1 gr.
Kohlenhydrate*
21,8 g
Ein weiterer Favorit unter den Wintersalaten unserer Familie ist der Salat "Donskoy" mit roten Tomaten und Gurken. Ein solcher Salat passt gut zu warmen Fleischgerichten und schmückt Ihren festlichen Tisch perfekt und erinnert Sie an die leuchtenden Farben des Sommers.
Zutaten
Kochvorgang
Kombinieren Sie alle Gemüse in einem tiefen Metallbehälter. Geben Sie die erforderliche Menge Speisesalz, Kristallzucker und gemahlenes Paprikapulver hinzu, gießen Sie die erforderliche Menge Essig ein. Etwa eineinhalb Stunden ruhen lassen, damit der Gemüsesaft heraussticht. In der Zwischenzeit die Gläser gründlich in warmem Wasser ausspülen und anschließend im Backofen oder Wasserbad sterilisieren.
Füllen Sie die Gläser mit Gemüsesalat, nachdem Sie ihn gemischt haben. Den restlichen Gemüsesaft gleichmäßig verteilen. Gießen Sie einen Esslöffel kalziniertes Pflanzenöl in jedes Glas. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie in einen Topf, dessen Boden zuvor mit einem Küchentuch beschossen wurde.
Gießen Sie warmes Wasser über die Bügel der Gläser, stellen Sie dann auf mittlere Hitze und bringen Sie es zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze und sterilisieren Sie die Gläser für 15-20 Minuten. Die heißen Gläser vorsichtig aus dem Topf nehmen und mit sterilen Deckeln fest verschrauben oder mit einer Falzmaschine aufrollen.
Drehen Sie die Gläser auf den Kopf, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie etwa 12 Stunden in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind, dann drehen Sie sie um und stellen Sie sie zur Lagerung an einen kühlen, dunklen Ort. Servieren Sie den zubereiteten Salat als eigenständiges Gericht oder zusätzlich zu warmen Speisen auf dem Tisch.
Guten Appetit!