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Donausalat nach GOST für den Winter

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Die Küche Osteuropäer
Kaloriengehalt 103,4 kcal
Portionen 2 S.
Kochzeit 420 Minuten
Proteine ​​* 1,2 gr.
Fette * 5,1 gr.
Kohlenhydrate* 25,6 g
* pro 100gr. Produkt
Donausalat nach GOST für den Winter
Inhalt

Donausalat ist ein Salat aus frischem Gemüse unter Beigabe von Gewürzen. Damit der Salat saftiger wird, muss er nach dem Zerkleinern mehrere Stunden stehen gelassen werden, damit das Gemüse den Saft ablässt und ein wenig darin mariniert. Dank des kurzen Wärmebehandlungszyklus, den der Salat durchläuft, behält das Gemüse seine wohltuenden Eigenschaften und Vitamine. Sie können die Menge des Pflanzenöls nach Ihrem Geschmack anpassen und weniger hinzufügen, um den Salat leichter zu machen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 7
Wir waschen die Paprika, legen sie auf ein Küchentuch und lassen sie 15-20 Minuten aus dem Wasser trocknen. Dann halbieren wir es der Länge nach, entfernen die Stiele und Samen und hacken dann den Pfeffer in dünne Streifen.
Schritt 2 von 7
Die Zwiebeln schälen, abspülen und 15-20 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit sie beim Schneiden die Augen nicht reizen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3 von 7
Wir waschen die Tomaten, legen sie auf ein Küchentuch und lassen sie etwas aus dem Wasser trocknen. Dann schneiden wir jede Tomate in zwei Hälften und entfernen die Stiele. Tomaten in dünne halbe Ringe schneiden.
Schritt 4 von 7
Karotten schälen, waschen und für koreanische Karotten reiben oder in kleine Streifen schneiden.
Schritt 5 von 7
Wir geben das gesamte Gemüse in einen großen Topf, mischen es und lassen es 5-7 Stunden ziehen. Während dieser Zeit startet das Gemüse den Saft und braut darin.
Schritt 6 von 7
Nachdem das Gemüse aufgegossen ist, fügen Sie Salz und Zucker, Essig und Pflanzenöl hinzu, mischen Sie es gut und erhitzen Sie es auf mittlerer Stufe, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze leicht und lassen Sie es 30-35 Minuten kochen, vergessen Sie nicht, es umzurühren Gemüse oft, damit es nicht am Pfannenboden anbrennt.
Schritt 7 von 7
Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie den Salat vom Herd und geben Sie ihn heiß in sterilisierte Gläser. Wir ziehen die Gläser mit gekochten Deckeln fest und lassen sie bei Raumtemperatur vollständig abkühlen. Dann entfernen wir den Salat zur Aufbewahrung an einem kühlen, dunklen Ort.

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