Donausalat mit Zucchini für den Winter

Schneiden Sie die Zucchini in Würfel, nachdem Sie die Haut und die Kerne entfernt haben, wenn die Zucchini bereits überreif ist.

Die gewaschenen Tomaten in mittelgroße Würfel schneiden.

Waschen Sie die Paprika und schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel, nachdem Sie die Saatbox entfernt haben. Die gehackten Tomaten in einen Topf geben und auf den Herd stellen. Zucker und Salz hinzufügen, vorsichtig mischen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Dann Zucchini und Paprika dazugeben. Pflanzenöl einfüllen und umrühren. Aufkochen, etwa 30 Minuten kochen lassen. In 15min. vor dem Ende des Garvorgangs gehackten Knoblauch dazugeben. Stören Sie sich wieder. In 2min. bis zum Ende des Garvorgangs Essig einfüllen, mit einem Deckel abdecken. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Sofort in sterilisierte Gläser füllen, mit sterilen Deckeln verschließen. Drehen Sie die Gläser sofort auf die Deckel, decken Sie sie mit einer alten Decke ab und lassen Sie sie langsam auf Raumtemperatur kommen, was in der Regel etwa einen Tag dauert.