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Auberginen- und Blumenkohlsalat für den Winter

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 75,3 kcal
Portionen 0,5l.
Kochzeit 55 Minuten
Proteine ​​* 1,3 gr.
Fette * 4,2 gr.
Kohlenhydrate* 17,8 g
* pro 100gr. Produkt
Auberginen- und Blumenkohlsalat für den Winter
Inhalt

Da Auberginen und Blumenkohl selbst einen etwas fadigen Geschmack haben, sollten dem Salat für den Winter mit diesem Gemüse für die Würze Peperoni, Knoblauch, Zwiebeln und ein Dressing mit Tomatenmark hinzugefügt werden.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 9
Den Blumenkohl in Blütenstände zerlegen, die harten Stiele entfernen. Den Kohl gründlich waschen.
Schritt 2 von 9
Die Kohlblütenstände in einen Topf falten. Auberginen waschen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3 von 9
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 4 von 9
Zwiebel und Aubergine in den Blumenkohltopf geben.
Schritt 5 von 9
Kristallzucker einfüllen, salzen, mischen.
Schritt 6 von 9
Wasser und Tomatenmark getrennt mischen.
Schritt 7 von 9
Wasser mit Nudeln glatt rühren, über das Gemüse gießen. Pflanzenöl hinzufügen, mischen.
Schritt 8 von 9
Die Pfanne mit dem Werkstück auf schwacher Hitze stellen, zum Kochen bringen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, dann fein gehackte Peperoni hinzufügen, Knoblauch durch eine Presse passieren.
Schritt 9 von 9
Essig einfüllen, umrühren und die Hitze ausschalten. Den Salat in sterilen Gläsern anrichten, mit Schraubdeckeln festziehen, nach und nach unter einer Decke abkühlen und zur Aufbewahrung in die Kälte stellen.

Guten Appetit!

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