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Auberginen-Pilz-Salat für den Winter

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 100,8 kcal
Portionen 1 l.
Kochzeit 1 d.
Proteine ​​* 1,3 gr.
Fette * 0,2 g
Kohlenhydrate* 23,7 g
* pro 100gr. Produkt
Auberginen-Pilz-Salat für den Winter
Inhalt

Im Sommer, während der Pilzsaison, wird mit ihnen nichts gemacht: in Öl gerollt, gebraten, getrocknet. Ich schlage vor, Sie nehmen Ihre Lieblingspilze und rollen sie zusammen mit den Auberginenscheiben zu einem köstlichen Originalsalat.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 12
Wählen Sie Auberginen, die dicht, aber nicht alt sind. In kaltem Wasser waschen, mit einem Handtuch trocknen. Schneiden Sie die Spitzen von beiden Seiten der Frucht ab. Wickeln Sie jede Aubergine in Folie. Backen Sie die Früchte etwa 35-50 Minuten. in einem auf 200 Grad erhitzten Ofen. Die Früchte werden weicher, verlieren aber gleichzeitig nicht ihre Form.
Schritt 2 von 12
Zwiebeln schälen, waschen und schneiden. Wenn die Zwiebeln groß sind, am besten vierteln und dann in Würfel schneiden.
Schritt 3 von 12
Sie können alle Pilze nehmen, Hauptsache, sie sind essbar. In diesem Fall wurden Champignons verwendet. Waschen Sie Staub und Schmutz von den Pilzen ab, Sie können die Haut nicht berühren. Wasser kochen, Pilze hineingeben. Etwa 20 Minuten kochen. bei mittlerer Temperatur.
Schritt 4 von 12
Die gekochten Champignons in ein Sieb geben, abkühlen lassen und warten, bis das überschüssige Wasser abläuft.
Schritt 5 von 12
Pflanzenöl in eine Pfanne geben, Pilze geben, halbieren. Machen Sie ein intensives Feuer und braten Sie die Pilze goldbraun. Legen Sie sie in einen separaten Behälter.
Schritt 6 von 12
In derselben Pfanne etwas mehr Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebel dort hinlegen und goldbraun braten.
Schritt 7 von 12
Auberginen nach dem Backen abkühlen lassen, abziehen. Schneiden Sie die Früchte in große Scheiben.
Schritt 8 von 12
In einer tiefen Schüssel Champignons, Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch in Stücke schneiden. Alles salzen und pfeffern, Kristallzucker hinzufügen und Essig einfüllen. Mischen Sie gründlich, aber vorsichtig.
Schritt 9 von 12
Gläser mit Deckel in Sodalösung waschen, ausspülen. Sterilisieren Sie die Gläser über dem Wasserkocher, kochen Sie die Deckel. Stampfen Sie die Gemüsemischung mit den Pilzen fest in die Gläser.
Schritt 10 von 12
Den Salat etwa 50-60 Minuten lang sterilisieren und mit Deckeln abdecken.
Schritt 11 von 12
Das Werkstück mit einer Maschine aufrollen, umdrehen und warm einwickeln.
Schritt 12 von 12
Verschieben Sie die Auberginen mit Pilzen in den Keller oder Keller. Öffnen Sie den Salat im Winter und genießen Sie seinen Geschmack.

Guten Appetit!

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