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Auberginen-Zucchini-Salat nach koreanischer Art

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Die Küche europäisch
Kaloriengehalt 117,3 kcal
Portionen 4 Port.
Kochzeit 2 Stunden
Proteine ​​* 1,1 gr.
Fette * 3,1 gr.
Kohlenhydrate* 28,6 gr.
* pro 100gr. Produkt
Auberginen-Zucchini-Salat nach koreanischer Art
Inhalt

Dieses Rezept wird Liebhaber herzhafter Snacks begeistern. Auberginen-Zucchini-Salat nach koreanischer Art passt gut zu Fleisch- und Fischgerichten, außerdem kann er zur Füllung von Lavash-Rollen hinzugefügt werden.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 5
Auberginen waschen, trocknen, Schwänze abschneiden, in dünne Halbkreise schneiden. Die Aubergine mit Salz bestreuen und 10-15 Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit loszuwerden. Anschließend das restliche Salz abspülen und trocknen.
Schritt 2 von 5
Zucchini waschen, trocknen, in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3 von 5
Reiben Sie die Karotten.
Schritt 4 von 5
Eine Bratpfanne vorheizen, etwas Sonnenblumenöl einfüllen. Zucchini, Aubergine, Karotten, gehackten Knoblauch, Salz, Zucker, Gewürze in eine Pfanne geben, umrühren. Alle Zutaten 1-2 Minuten bei starker Hitze anbraten, dann Essig und gehackte Kräuter zum Gemüse geben, mischen.
Schritt 5 von 5
Den Inhalt der Pfanne in eine Schüssel umfüllen, den Salat mit einer Untertasse bedecken und etwas beschweren, den Salat 2-3 Stunden marinieren lassen. Servieren Sie den vorbereiteten Salat gekühlt.

Guten Appetit!

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