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Auberginensalat für den Winter "Schwiegermuttersprache"

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 96,2 kcal
Portionen 2 S.
Kochzeit 1 d.
Proteine ​​* 1,1 gr.
Fette * 2,6gr.
Kohlenhydrate* 23,3 gr.
* pro 100gr. Produkt
Auberginensalat für die Wintermutterzunge
Inhalt

Ein so interessanter Name verbirgt eine würzige Auberginen-Vorspeise mit bulgarischer und scharfer Paprika. Auberginen werden in Kreise geschnitten, hellgolden gebraten und dann in einer würzigen Füllung aus Tomaten, Pfeffer und Knoblauch gerollt.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 6
Gemüse sortieren und waschen.
Schritt 2 von 6
Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in die Pfanne. Auberginen in Scheiben schneiden, ohne die Schale zu entfernen. Das Gemüse bei mittlerer Hitze in Öl anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Schritt 3 von 6
Saatkisten aus Paprika schneiden, Trennwände entfernen. Schneiden Sie süße und scharfe Paprika in Würfel und scrollen Sie durch einen Fleischwolf oder hacken Sie in einem Mixer. Tomaten und geschälten Knoblauch pürieren und zu den Paprika geben. Kristallzucker und Salz einfüllen, Essig einfüllen.
Schritt 4 von 6
Gläser ausspülen, zuvor mit Soda gewaschen, sterilisieren. Kochen Sie die Deckel. Legen Sie eine Schicht Auberginen auf den Boden und gießen Sie dann eine Schicht aus der Füllung. Füllen Sie also die Gläser bis zum Rand.
Schritt 5 von 6
Den Auberginensalat ca. 20 Minuten sterilisieren, wenn die Gläser ein Volumen von 1 Liter haben, dann eine halbe Stunde.
Schritt 6 von 6
Die Dosen mit Deckel aufrollen, auf den Kopf stellen, damit die Deckel endlich einrasten und zusätzlich sterilisiert werden. Wickeln Sie den Salat in ein warmes Handtuch und lassen Sie ihn langsam abkühlen. Essen Sie würzige "Schwiegermutterzunge" zu Fleischgerichten und heißen Beilagen.

Guten Appetit!

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